×

معروف ترین غذاهای لبنانی

نویسنده نویسنده ایران هتل در تاریخ ۱۳۹۸/۹/۲۶
دسته بندی غذا و خوراک
معروف ترین غذاهای لبنانی
غذاهای لبنانی با طعم و عطر و بوی مخصوص شان برای بیشتر مردم شناخته شده هستند. این غذاهای لذیذ و خوشمزه که در نزد ما به غذاهای مدیترانه ای و از نظر دستورالعمل و سبک به غذاهای لوانتین (Levantine cuisine) معروف هستند، ترکیبی از غلات، میوه ها، دانه ها، سبزیجات، ماهی های تازه گوشت و ادویه های معطر می باشند. معمولا غذاهای لبنانی شامل مقادیر فراوانی سیر و روغن زیتون هستند که غالباً با آب لیمو چاشنی این غذاها را تشکیل می دهند. از اجزای دیگر این غذاها می توان به نخود، جعفری و نعناع اشاره کرد.
غذای لبنانی
معمولا در منوی غذایی لبنانی پس از سرو سالادهای مخصوصی همچون فتوش و تبوله، غذا سرو می شود و پس از آن می توان دسرهای خوشمزه ی آن را امتحان کرد. با ما همراه باشید تا با معروف ترین غذاهای لبنانی و تاریخچه آن ها آشنا شویم. ایران هتل با رزرو هتل های ایران همواره بهترین ها را برای شما آرزو می کند. شما می توانید با رزرو هتل اسپیناس پالاس تهران به پایتخت ایران سفر کرده و غذاهای لبنانی را در رستوران های شناخته شده ی لبنانی امتحان کنید.
 
تاریخچه غذاهای لبنانی
تاریخچه غذاهای لبنانی
لبنان در طول تاریخ تحت تاثیر عوامل بسیاری بوده و همین تاریخ فرهنگی منحصر به فرد باعث شده که غذاهای لبنانی به محبوب ترین غذاهای خاورمیانه معروف شوند. از سال 1516 تا 1918، ترک های عثمانی لبنان را تحت کنترل خود درآوردند و خوراکی های متنوعی مانند روغن زیتون، نان مخصوص، باقلوا، لبنه و انواع آجیل را به آن ها معرفی کردند. پس از شکست عثمانی ها در جنگ این کشور تا مدتی تحت کنترل فرانسه بود، در این دوره فرانسوی ها نیز برخی از غذاهای خود را به آن ها معرفی نمودند. علاوه بر این در طول تاریخ کشورهایی نظیر سوریه، مصر و اردن نیز بر روی منوی غذایی این کشور بی تاثیر نبوده و این منوی غذایی مدیترانه ای را تبدیل به یک منوی متنوع و بین المللی کرده اند. به طوری که غذاهای لبنانی برای بیشتر سلیقه ها خوشایند بوده و بیشتر مردم مایل هستند بارها و بارها طعم خوش این غذاها را بچشند.
 
سالاد تبوله | Tabbouleh
سالاد تبوله | Tabbouleh
تبوله، یک سالاد گیاهی لوانتین و یک غذای ملی لبنان است که بیشتر از جعفری ریز خرد شده، گوجه فرنگی، نعنا، پیاز و بلغور تهیه شده و روغن زیتون، آب لیمو، نمک و فلفل چاشنی آن هستند. گاهی تغییراتی نیز به آن داده می شود، به عنوان مثال سیر یا کاهو به آن اضافه کرده یا به جای بلغور از کوسکوس در آن استفاده می کنند.
 
کبه ی پخته شده | Baked kibbeh
کبه ی پخته شده | Baked kibbeh
کبه ی پخته شده غذای ملی لبنان و نوعی کباب تابه ای است. ماده اصلی این غذا گوشت تازه گوسفندی چرخ شده است که گوشت چرخ کرده با ادویه های مختلف خوب کوبیده شده و پس از آن طبخ می شود. این غذا در ظرف های مخصوص و با ترشیجات سرو می شود. به این غذا بشقاب ملی لبنان یا kibbeh bil sayneeyeh هم می گویند.
 
شاورما | Shawarma
شاورما | Shawarma
شاورما برش های نازک گوشت است که در یک نان نازک مدیترانه ای، نان پیتا یا نان لبنانی پیچیده می شود و همراه با گوشت و مخلفاتی مثل خیار شور، جعفری، گوجه فرنگی و سس تاهینی سرو می شود. در رستوران های لبنانی شاورما در کنار سالاد تبوله یا سالاد فتوش سرو می شود.

فاروج مشوی | farrouj meshwi
فاروج مشوی | farrouj meshwi
فاروج مشوی نوعی خوراک مرغ است که با ذغال طبخ می شود. این خوراک مرغ باید کمی آبدار باشد و با لیمو و سماق طعم دار شود. این غذا در اصل لبنانی است و در بیشتر کشورهای عربی سرو می شود.

کوفته | Kafta
کوفته | Kafta کوفته لبنانی یکی از لذیذترین غذاهای لبنانی است که طعمی فوق العاده خوشمزه دارد. کوفته در واقع یک نوع کباب است که از گوشت چرخ کرده گاو، بره یا مرغ به همراه پیاز، جعفری، ادویه و خرده نان تهیه می شود. این مواد پس از ترکیب به صورت کوفته های کوچک در سیخ های چوبی طبخ می شوند. کوفته غذای بسیار محبوب و پرطرفداری است که هم به تنهایی و هم با سیب زمینی و سس گوجه فرنگی سرو می شود. 

حمص یا هوموس | Hummus
حمص یا هوموس | Hummus
حمص یکی از پیش غذاهای معروف و محبوب در کشورهای عربی و خاورمیانه است، تاریخچه طبخ این غذا به کشورهایی مانند مصر، لبنان، اردن و مصر که نخود از پایه های آشپزی آن ها بوده است بر می گردد. این خوراک خوشمزه لبنانی در واقع نوعی غذای کرم مانند است که با آرد نخود یا نخود، ارده و ادویه های مخصوص پخته می شود. حمص را به عنوان پیش غذا در کنار سالادهای فتوش و تبوله همراه با نان پیتا سرو می کنند.

لحم بعجین | Lahm bi ajeen
لحم بعجین | Lahm bi ajeen
لحم بعجین یا پای گوشت لبنانی ترکیبی از گوشت و یک خمیر گرد و نازک است. این گوشت در ابتدا با پیاز، نعناع و سپس با تاهینی، جعفری و رب انار پخته می شود و در نهایت روی خمیر پخش شده و پخته می شود. این غذا را معمولا به عنوان پیش غذا سرو می کنند اما گاهی اوقات به عنوان غذای کامل نیز قابل خوردن است.

کبه | Kebbe
کبه | Kebbe
کبه یک غذای لبنانی وسوسه برانگیز است، ماده اصلی تشکیل دهنده کبه گوشت و پیاز و ریحان است که داخل خمیری قرار گرفته و سرخ می شود، این گلوله های توپر که از هر دو طرف نوک تیزند بسیار خوشمزه هستند.
 
ماهی آجیل | fish rice and nuts
ماهی آجیل | fish rice and nuts
همان طور که می دانید ماهی تازه جز جدایی ناپذیرغذاهای مدیترانه ای به شمار می رود، این غذای با برنج خرد شده و خلال بادام و آجیل پخته می شود و روی آن با تکه های ماهی تزئین می شود، ماهی آجیل محبوبیت زیادی بین توریست های خارجی دارد.

مناقیش | Manakish
مناقیش | Manakish
این پیتزا لبنانی یک غذای محبوب برای صبحانه است که هر روز و هر روز می توانید از آن لذت ببرید، مناقیش نانی است که روی آن را با آویشن، دانه های کنجد، سماق و روغن زیتون می پوشانند و آن را در داخل تنور قرار می دهند. در برخی رستوران ها هنگام طبخ آن گوشت و پنیر هم به آن اضافه می کنند.

سالاد فتوش | Fattoush
سالاد فتوش | Fattoush
از نظر خیلی از مردم هر سالادی که حاوی چیزی سرخ شده درشت باشد سالاد خوبی است، بنابراین سالاد فتوش می تواند برای کسانی که عاشق این نوع سالاد هستند گزینه خیلی خوبی باشد، در این سالاد، ورقه های نازک نان (معمولا نان پیتا) را در روغن زیتون سرخ می کنند و وقتی ترد و برشته شد، آن را خرد کرده و به سالاد اضافه می کنند. در آخر نیز آن را با یک چاشنی خوش طعم که ترکیبی از روغن زیتون، سیر رنده شده، آب لیموی تازه و نمک است، آن را لذیذتر می کنند.

کنافه | Kunafeh
کنافه | Kunafeh کنافه یکی از لذیذترین دسرهای عربی است. این شیرینی که با استفاده از رشته هایی به نام کنافه، پنیر و شربت غلیظ تهیه شده به طور ساده یا با پسته سرو می شود و این شیرینی طرفداران بسیاری دارد. 

برچسب ها