استرالیا بزرگ ترین جزیره و کوچک ترین قاره ی جهان می باشد که در میان اقیانوس های آرام و هند واقع شده است. در زبان عامیانه کشور استرالیا، لند داون آندر نامیده می شود به خاطر اینکه در نیمکره جنوبی، و در زیر بسیاری از کشور های دیگر جهان قرار گرفته است. این سرزمین جنوبی جاذبه های بیشماری برای گردشگران دارد و با وجود مناظر زیبا و دیدنی برای کشف و لذت، مسافران با شوق زیادی سفر پر هیجان و ماجراجویی را در این ناحیه انتخاب می کنند. گردشگران با بازدید از مناطق و مردم بومی و ساکنان اولیه، با شیوه ی سنتی زندگی آنها آشنا می شوند برخی دیگر استراحت در سواحل را ترجیح می دهند و گروهی دیگر زندگی و هیجان شبانه در مناطق مرکزی شهر را تجربه می کنند، کشور استرالیا برای تمامی گردشگران تفریح و سرگرمی های خاصی دارد.

شهر بی نظیر و تماشایی سیدنی با وجود جاذبه های گردشگری بیشمار، مکان مناسبی برای عکس های یادگاری می باشد. این شهر زیبای مدرن دارای تاریخی با قدمت بالا است و با چشم انداز بندری شناخته می شود. اولین ساکنان بومی شهر، هزاران سال پیش در نواحی بندری سکونت داشته اند. گفتنی است که در طول دهه 1780 میلادی منطقه ی بندری سیدنی مکانی برای محاکمه مجرمین و گناهکاران بوده است. امروزه گردشگران با کروز از پل معروف بندرگاه سیدنی و اپرای سیدنی عبور می کنند و با تماشای این سازه های با عظمت لحظات خوشی سپری می کنند. ساختار های معروف زیادی در سیدنی خواهید یافت، این شهر چشم انداز های زیادی برای گردشگران دارد.
موزه ها، تئاتر ها و سینما های بیشماری در اطراف شهر پراکنده شده اند و هر لحظه در گوشه کنار شهر با صحنه های فرهنگی مختلف سیدنی روبرو خواهید شد. این شهر یکی از مکان های مناسب جهان برای اقامت و زندگی می باشد. گفتنی است که سواحل فوق العاده زیبا به جذابیت شهر افزوده است. در سفر به سیدنی بازدید از ساحل باندی را فراموش نکنید. شرکت در فعالیت های بیرونی یکی از اجزای اصلی فرهنگی استرالیا محسوب می شود. پارک های ملی بیشماری در اطراف سیدنی لحظات خوشی را برای گردشگران به همراه دارد. بدون شک شهر سیدنی یکی از مهم ترین و محبوب ترین جاذبه های گردشگری استرالیا به شمار می رود.

کاکادو در فصول سبز، مانند یک بوستان پر از گل 20000 کیلومتر مربعی است و بازدید از آن در زمانی که مرطوب و پر از آب است، بهترین و مناسب ترین موقعیت می باشد .

فصل آبشار:

فصل سبز:

” کاکادو ” در فصول سبز همانند باغستانی 20000 کیلومتر مربعی می باشد که پر از گل های متنوع و رنگارنگ است. سواحلی زیبایی از درختان ” گرویلیا، grevillea “، ماسه سنگ های سرخ سنگ مناطق سبز را می پوشانند و میلیون ها نیلوفر سفید و بنفش رنگ در هر لحظه شکوفه می زنند. هوا نیز پر از سنجاقک می شود. اگر از نزدیک به سر برگ های ” پاندانوس، Pandanus ” و علف های نیزه ای نگاهی بیاندازید، خواهید دید که بر روی هرکدام از آن ها، یک جفت بال بسیار کوچک و ظریف معلق است.

راه های بیابانی:

درخت افرای پوست کاغذی و ” پاندانوس “:
مسیر های پیاده روی تقریباً متروکه و خالی از توریست هستند. شما می توانید تا هر وقت که بخواهید در گالری های هنر های باستانی سنگی وقت بگذرانید، بدون آن که احساس کنید در هیچ صفی منتظر مانده اید. شما همچنین می توانید از نبود هیچ سرو صدا و مزاحمتی استفاده کنید و از مشاهده ی جانوران موجود در منطقه لذت بیشتری را ببرید، چرا که نبود هیچ انسانی آن ها را نمی ترساند و فراری نمی دهد. به یکی از کارگاه های رایگان سبد بافی در مرکز آشنایی با فرهنگ بومی لاک پشتی شکل ” وارادجان، Warradjan ” در نزدیکی ” کویندا، Cooinda ” بپیوندید و از توجه و همکاری آنان در ساخت یک اثر یادبودی فوق العاده استفاده کنید و از گفت و گو و توجه بی پایان آن ها لذت ببرید.

ایده های ” آرنهم، Arnhem “:
با اینکه بعضی از کار ها هستند که انجامشان در فصول سبز میسر نمی باشد، بیشتر زمین های کمپینگ بوته ای بسته هستند، در حالی که پارک های کاروانی مسافرتی ” کویندا ” هم چنان باز می باشند و بسیاری از جاده های جیپ ها نیز مسدود شده اند، اما چندین کار بی نظیر را نیز فقط در فصل های مرطوب سال می توان انجام داد. این اتفاق هر سال پیش نمی آید، اما در فصول بسیار مرطوبی که سطح آب آن قدر بالا بیاید که جاده ی ” اوبیر، Ubirr “، که یکی از نقاط پر طرفدار تماشای غروب کردن خورشید بر فراز دشت ها و دره های ” آرنهم ” می باشد، بسته شود، شرکت سفر های دریایی بومی ” گولویامبی، Guluyambi ” اداره ی حمل و نقل مسافران در نهر های ایجاد شده در ” ماگلا، Magela ” را بر عهده می گیرد .

سفرهای با تخفیف:

– ” کاکادو ” در فصول مرطوب :

رسیدن به آن جا:
از طرف جنوب، ” کاکادو ” از طریق جاده های ” استوارت، Stuart ” و ” کاکادو “، 150 کیلومتر از شهر ” کاترین، Katherine ” فاصله دارد، اما بیشترین مسافران از شهر ” داروین، Darwin ” به آن جا می آیند، چرا که نزدیک ترین فرودگاه را به آن جا دارد. ” داروین ” نیز از طریق جاده ی ” آرنهم ” 150 کیلومتر از لبه ی پارک فاصله دارد. هر دوی این جاده ها بسته شده اند .
گشت و گذار در شهر:
بیشتر تور ها برای رساندن شما، قبل از شروع سفر به هتلتان می آیند، اما با این حال داشتن یک ماشین تحت اختیار خودتان، آزادی لازم برای رفتن به ” ناوورلاندجا، Nawurlandja ” در نزدیکی ” نورلانگی، Nourlangie ” و تماشای منظره ی غروب در آن را برای شما فراهم می کند. جاده های اصلی که در فصل های مرطوب ” کاکادو ” باز هستند، بسته می شوند. شرکت مسافرتی ” سفر های الهام بخش، Inspiring Journeys ” چندین تور که ” کاکادو ” را شامل می شوند دارد. یکی از این تور های جدید ” برترین ماجراجویی مجلل در نواحی شمالی ” نام دارد.
کی سفر کنیم ؟
پارک جنگلی ” کاکادو ” در تمام سال باز و در فصل های خشک میان ماه های می تا نوامبر پر طرفدار تر است، اما ما سفر در فصل های مرطوب و یا سبز را به شما پیشنهاد می کنیم. آبشار ها از ماه فوریه تا مارس به زیبا ترین شکل خود می رسند .
کجا ساکن شویم ؟

کجا غذا بخوریم ؟
هر دوی این هتل ها رستوران های بسیار عالی و استانداردی دارند. هرگز بدون تجربه ی ” باراموندی، Barramundi ” محلی، که با لیمو و جو درست می شود، فیله ی کانگارو سرخ شده با ادویه دوکا و گونبالانیا بیف، که به دلیل تغذیه ی خاص دام های منطقه طعم خاص و بسیار لذیذی دارد و در رستوران دره ی هتل ” مکیور ” سرو می شود، به خانه نروید !

آن دسته از کسانی که به زیپ لاین های هیجان انگیز و سرازیر شدن رولر کوسترها علاقه دارند از شنیدن این خبر خوشحال خواهند شد که جدیدترین سواری هیجان انگیز سیدنی، تجربه سوار شدن بر رولر کوستر و زیپ لاین را با یکدیگر ترکیب کرده است. سواری سریع السیر دیوانه وار در تریتاپز واقع در سیدنی غربی قرار گرفته است.
البته من در جستجوی هیجان نیستم اما این که یکی از اولین کسانی باشم که این جاذبه جدید را امتحان می کنم برایم تبدیل به یک چالش شخصی شده است. نمی دانم شاید هم به آن علاقه مند شوم، گرچه شک دارم.
تا غرب منطقه تجاری مرکزی حدود یک ساعت رانندگی است. در حالی که در پارک محلی قدم می زدم خانواده ها را می دیدم که با خوشحالی در هوای آفتابی به پیک نیک آمده بودند و از بازی دوستانه کریکت در پارک مجاور لذت می بردند و من همچنان به راهم به سمت ورودی تریتاپز ادامه می دادم. همه آن ها کاملا نسبت به مردمی که در اطرافشان در حال پرسه زدن بودند بی توجه بودند. با رزرو آنلاین هتل آسوده سفر کنید.

این سواری 500 متری مرا به طرز وحشتناکی میان درختان و شاخه ها به پرواز در می آورد و من بازوانم را در کنار بدنم قرار می دهم و سعی می کنم پاهایم را مستقیما به سمت جلو دراز کنم تا کاملا با طبیعت اطرافم یکی نشوم. اما این موانع گیاهی در مقایسه با ترسی که من احساس می کنم، 360 درجه چرخش و یک سقوط غیرعادی که قلبم را به سینه ام می چسباند و دوباره با سرعت به جای اولم برمیگرداندم، چیز زیادی نیست.
گفته می شود که این سریع ترین زیپ لاین در دنیاست و همچنان که من به سمت خط پایان می روم پاهای لرزانم این گفته را تصدیق می کنند. اما به طرز عجیبی به همان اندازه که هنگام سواری دعا می کردم که کاش زودتر تمام شود این سرعت حس خوبی داشت و دارم به این فکر می کنم که برای بار دوم هم سوار شوم. من احتمالا از آن آدم هایی که بی پروا به دنیا می آیند نیستم اما پس از آزاد شدن این حجم از آدرنالین حس یک انسان معتاد به هیجان را دارم.
عامل ترس: ارتفاع

نکات سفر
کسانی که می خواهند این زیپ لاین را تجربه کنند باید بیشتر از 25 و کمتر 120 کیلوگرم وزن داشته باشند.
قیمت قطار سریع السیر دیوانه وار: بزرگسالان (بالای 18سال) 35 دلار و نوجوانان تا 17 سال 25 دلار. تخفیفات با بسته بندی های چالش های پارک ماجراجویی تریتاپز در دسترس هستند.

غذای دریایی:

” بوش تاکر، Bush Tucker “:

غذاهای ترکیبی:

آووکادوی کوبیده شده بر روی نان تست:
در اواخر سال 2016، این غذای ساده بسیار خبر ساز شد. یک مقاله نویس استرالیایی، مشکل اصلی ورود جوانان به بازار خرید و فروش مسکن را علاقه ی آن ها به هزینه کردن بیش از حد برای نان تست با آووکادو به جای ذخیره کردن و سپرده گذاری سرمایه هایشان می داند. از آن موقع به بعد، در زمانی که تهیه ی مسکن دومین مشکل پر هزینه ی مردم جهان است، این غذا به یکی از گزینه های اصلی طعنه آمیز کافه ها در تمام سیدنی تبدیل شده است. آیا می خواهید کمی از سپرده های خود را خرج کنید ؟ ما به شما تست آووکادوی سوخاری شده با آتشی را که همراه با حمص فلفل دلمه، ذرت ذغالی، گوجه فرنگی گیلاسی، فلفل هالاپینو، پنیر تند ” شِوره مردیت، Chèvre Meredith ” و برگ های فصلی در رستوران ” تو چپس، Two Chaps ” در شهر ” مریکویل ” و یا آووکادوی کوبیده شده به همراه کنگر فرنگی، گوجه فرنگی های ” ایرلوم، Heirloom “، گشنیز تند و ” زاعتار، Za’atar ” را در رستوران اروپایی – اسرائیلی ” شنکین، Shenkin ” در شهر ” ساری هیلز، Surry Hills “، ” رندویک “، ” نیوتون “، ” انمور، Enmore “، ” بالماین، Balmain ” و یا ” ارسکینویل، Erskineville ” را به شما پیشنهاد می کنیم .

لژ اقیانوس جنوبی به اندازه دور است که هیچ اثری از تمدن را در استرالیای جنوبی نمی بینید. در قسمت جنوبی جزیره کانگورو آدلاید، این لژ ها یکی دیگر از اقامتگاه های سازگار با محیط زیست به شمار می روند. این جزیره کانگورو به عنوان جزایر گالاپاگوس شناخته می شود. این جزیره با حیوانات بومی استرالیا مانند کانگورو های نمادین پوشانده شده است. ممکن است حتی یک برخورد نزدیک نیز با آنها داشته باشید. هر سوئیت دارای نمایی به سمت اقیانوس است چون اتاق ها بر روی صخره ها ساخته شده اند. در مرتفع ترین نقطه هتل، تالار اصلی را پیدا خواهید کرد که در آن یک وان بسیار داغ قرار دارد که به آب های سرد اقیانوس جنوبی مشرف است. شما می توانید به قطب جنوب نگاه کنید، و به صدای بخش های کشف نشده اقیانوس گوش فرا دهید و در آسودگی کامل باشید.

کاملاً حق دارید که در انتخاب میان استرالیای «شگفت انگیز» و نیوزیلند «جالب و هیجان‌انگیز» دچار تردید و دودلی شوید. انتخاب میان دو کشور انگلیسی زبان زیبا که هر دو در نیم‌کره جنوبی واقع شده‌اند، هر دو برای گشت و گذار و پیاده روی، درس خواندن و کار کردن در روزهای تعطیل فوق‌العاده هستند کار ساده‌ای نیست. ولی کدام یک را باید انتخاب کرد: برای کمک به این امر بسیار مهم برخی از ویژگی‌های مهم و تأثیرگذار این دو کشور را در ادامه با یکدیگر مقایسه می‌کنیم. با وبسایت رزرو هتل ایران هتل آنلاین همراه باشید.

البته ضرب‌المثل‌های محلی بسیار متفاوتی هم دارند. برای مثال در برخی از آثار کلاسیک استرالیایی از کلمه bushwalking یا tramping برای اشاره به hiking (به معنی پیاده روی) استفاده شده است، یا کلمه Esky/chilly bin برای اشاره به cooler (به معنی کولر یا پنکه) به کار برده شده است. و در نیوزیلیند برای اشاره به مفهوم friend از کلمه bto/cuz (به معنی دوست) و از عبارت hard bro برای اشاره به مفهوم to express agreement with a friend (به معنی نشان دادن توافق با یک دوست) استفاده می‌شود. اگر مقصد شما استرالیا باشد باید این نکته را هم به شما بگوییم که مردم استرالیا عاشق این هستند که کلمات را کوتاه کنند. مثلاً به جای cup of tea می‌گویند cuppa (به معنی یک فنجان چای)، به جای chocolate می‌گویند choccy (به معنی شکلات) و به جای breakfast می‌گویند brekkie (به معنی صبحانه) و این داستان به همین سبک ادامه دار است ….

زمان زیادی نمی‌گذرد تا مسافران کشورهای استرالیا و نیوزیلند با غذاهای ملی این دو کشور آشنا می‌شوند (که بله، واقعاً هم خوشمزه هستند). Vegemite و Marmite را تقریباً اصلاً نمی‌توان برای تازه‌واردها توضیح داد، اما عشق به این غذا‌ها تا اعماق وجود مردم این کشورها نفوذ کرده است. این غذاها را دوست داشته باشید تا مردم این کشورها هم شما را دوست داشته باشند! (یک توصیه: Vegemite و Marmite علی‌رغم ظاهر، رنگ و باقت خود شیرین یا شکلاتی نیستند. کمی از آن را با نان تست کره‌ای خود بمالید و آن را درست مانند مردم محلی با لذت و اشتها میل کنید.)

معماری حیرت انگیز
خانه اپرای سیدنی از همان ابتدا قرار بود که یک بنای حیرت انگیز و یکی از نمادهای ملی استرالیا باشد و این همان چیزی بود که در رقابت جهانی طراحی معماری آن پیش از ساخت دیده شد. بروس بارنتف راهنمای تور گردش در خانه اپرای سیدنی در این باره چنین می گوید: «در قرن 20، سیدنی به نحوی منچستر از کنار دریا انگاشته می شد زیرا یک شهر بین المللی دارای ساختار بندری قدیمی بود. از این رو مهم بود که این ساختمان نمایانگر استرالیای جدید باشد، کشوری با دیدگاه های توسعه ای و با نگاه به خارج». از 233 طرحی که در این رقابت های حضور یافت، طرحی که توسط یک معمار ناشناخته دانمارکی به نام یورن اوتزون بود توجه داوران را به خود جلب کرد.

چیزی بیشتر از یک اپرا

توری در پشت پرده

غروب هایی به یاد ماندنی

نوشیدنی هایی در کنار دریا

بهترین زمان برای رفتن به خانه اپرای سیدنی
اگر می خواهید از خانه اپرای سیدنی دیدن کنید به شما توصیه می کنیم که هوشمندانه سفر کنید. این محل هر روزه به صورت یک تور پذیرای 1.200 بازدید کننده است که برخی به صورت مستقل و برخی دیگر در تعداد زیاد به آن وارد می شوند. بارنت بازدید در صبح زود یا آخر شب را توصیه می کند که ازدحام کمتر است هر چند تورها طوری طراحی شده اند که کمترین میزان ازدحام و شلوغی در درون ساختمان ایجاد شود. از دیگر زمان های مناسب می توان به روزهای تعطیل در ماه ژانویه، روزهای گرم تابستان یا بعدازظهرهای بارانی اشاره کرد.
بارنت در این باره نیز چنین گفته است:«به نظر من 9 صبح یک روز یکشنبه بهترین زمان برای بازدید است. به طور کلی می توان گفت که در این موقع از روز دسترسی خوبی به تمامی تئاترها داشته و زمانی بسیار آرام و بدو ازدحام برای دیدن این مکان است. در اینجا زیاد باران نمی بارد اما اگر ببارد بسیار شدید است و همه جا را آب فرا می گیرد. در چنین روزهای بارانی مردم بازدید از خانه اپرای سیدنی را بهترین گزینه برای گذراندن روز می دانند».

برای درک بهتر این معمار که یک قرن پیش در همین سال به دنیا آمده است، بهترین راه این است که به خانه ی دوران کودکی او در شهر بندری صنعتی آلبورگ، برویم. به عنوان یک نوزاد، پدر و مادرش، او و برادر بزرگش لیف را به این شهر واقع در شمال دانمارک منتقل کردند. جایی که پدرش آژ در یک کارخانه ی کشتی به عنوان مهندس دریایی مشغول به کار بود. اینجا بر روی لیمفیورد، آبراهه ای شهر دوران کودکی او را به دو نیم تقسیم می کند، که علاقه ی معمار دانمارکی به قایق های بادبانی و ساختن چیزهای زیبا از اینجا آغاز شد. هر مسافری که برای دیدن زادگاه برنده ی جایزه ی پریتزکر می رود باید در نظر داشته باشد که این شهر در ۴۰۰ کیلومتری شمال کپنهاگ است. مدتها پیش لیمفورد بزرگراهی برای قایق های دراز وایکینگ ها بود که با مارماهی ها به پیش رانده می شد. وقتی اوتزن ها در سال ۱۹۱۸ وارد شدند، اینجا یک مرکز صنعتی بود که بندر عمیق آن توسط کشتی های نیروی دریایی، صنعت ماهیگیری شاه ماهی، کارخانه ی دنکس اسپریت و کارخانه ی تنباکوی اوبل فعالیت می کرد.
کارخانه های کشتی رانی، کارخانه های تنباکو و آکووییت کخ این شهر را مشهور کرده بودند، مدت هاست که تعطیل شده اند. الان یورن اوتزن پسر محبوب دانمارکی باعث شهرت این شهر شده است؛ اینجا را به مقصد طراحی دانمارک بدل کرده است. اسکله ی تازه بازسازی شده ی که برادران اوتزن به عنوان اطوره های دریایی در آن قایقرانی می کردند، اکنون خانه ای برای میزبانی از نمونه های برجسته ی معماری مدرن است. اینجا یک خانه ی موسیقی (موزیکنس هوس) وجود دارد که به عنوان فانوس معماری جدید آلبورگ شناخته می شود و خانه ی سمفونی شهر، آکادمی موسیقی جوتلاندیک و مرکز تاریخ جز دانمارک است و نوردکرفت، نیروگاه سابق زغال سنگ شهر که در حال حاضر نوعی کاملا متفاوت از انرژی را به عنوان یک مرکز فعالیت های فرهنگی تولید می کند.

اما این مرکز اوتزن هست که برای اولین بار این شهر را بر روی نقشه ی بین المللی “ طراحان گردشگر” برده است. این آخرین ساختمانی است که اوتزن آن را با کمک پسرش کیم طراحی کرده است. این مرکز در ۹ آوریل ۲۰۰۸ و در تولد ۹۰ سالگی اوتزن بازگشایی شد و یک سال بعد در ۲۹ نوامبر اوتزن فوت کرد. ارتفاع ساختمان، انحناهای چشمگیر سازه های سقفی وکمی شبیه به بدنه ی کشتی بودن، یک کار برجسته بر روی اسکله ی احیا شده است. اینجا خانه ای برای نمایشگاه ها می باشد ( جایی که در اوایل سال جاری، پرنس فردریک تاج گذاری کرد، یک نگاه به گذشته ی معماری اوتزن است و حالا در سیدنی تا ۲۸ اکتبر در معرض نمایش خواهد بود). یک سالن غذاخوری ( رستوران یورن)، یک تالار کنفرانس و سالن قایق ها نیز در این مرکز وجود دارد. پیش از تولد یورن، پدرش آژ، یک سازنده ی قایق معروف بود ولی در سال ۱۹۲۹ وقتی یورن ۱۱ سالش بود، پدرش “قایق تفریحی آلبورگ” را طراحی کرد که تبدیل به قایقی استاندارد برای دریانوردان سراسر اسکاندیناوی شد. او بخاطر ساختن قابق تفریحی آلبورگ، شهرت جهانی پیدا کرد و به سرعت درخواست هایی برای مسابقات قایقرانی در سراسر اروپا و ایالات متحده برای او فرستاده شد.

موزه ی هنرهای معاصر شهر، کونستن که در سال ۱۹۷۲ توسط معمار معروف فندلاندی آلوار آلتو طراحی شده است تا مدت ها یکی از جاذبه های شهر بوده است. اینجا یک شهر کوچک قدیمی باشکوه سنگی دوست داشتنی وجود دارد ولی جاذبه ی اصلی آن، اسکله ی احیا شده ی آن است. هنرمندان توسط شهرداری دعوت شده اند تا سیلوها را با کار بزرگی نقاشی کنند که با افتخار صنعت شهر آغاز به فعالیت کند. حتی در زمستان ولی به طور خاص در شب های بهار و تابستان اینجا با افرادی که قدم می زنند و پیاده روی می کنند، موزیسین ها و بسکتبالیست ها پر از جمعیت می شود. خیلی راحت است که ببینید چرا در سال ۲۰۱۶ شهروندان آلبورگ توسط کمیسیون اروپا “خوشحال ترین مردم اروپا” نام گرفته اند.

اوتزن در سن ۱۹ سالگی و در سال ۱۹۳۷ وقتی که در دمدرسه ی آکادمی سلطنتی کپنهاگ ثبت نام کرد، آلبورگ را ترک کرد و پدرش به مارخانه ی کشتیرانی هلسینگور انتقالی گرفت. حدود ۳۰ کیلومتری شمال کپنهاگ است. در اینجا شما می توانید طرح مسکونی اوتزن، که به عنوان پروژه ی کینگو شناخته می شود را پیدا کنید: ۶۳ خانه ی ارزان قیمت در چهار هکتار زمین در حومه ی شهر. او برای ساخت خانه های ارزان قیمت به سوئد وارد شده بود و مسابقه را برنده شد. ولی بودجه ی پروژه از بین رفت. در عوض او برنامه هایش که جایزه برده بودند را پیش شهردار محلی خود در هلسینگور که آن ها را سفارش داده بود، برد.

در طول ۶ ماهی که بر روی آن کار می کرد، برای تصور کردن شکل زمین در بنلانگ پوینت سیدنی او باید از خانه اش به فاصله ی چند کیلومتر به قلعه ی کرانبورگ هلسینگور می رفت. قلعه ی قرن ۱۵ ام به عنوان السینور در هملت نوشته ی ویلیام شکسپیر، واقع بر روی دماغه و احاطه شده توسط دریا، جاودانه شده است. در حالیکه در اطراف دیوارهای باستانی خود راه می رفت ٬متوجه شد که خانه ی اپرای سیدنی، شبیه کرونبورگ است : از همه ی جوانب مشاهده کرد. او اغلب در اطراف شبه جزیره ی کرونبورگ قایقرانی می کرد و قلعه را از همه ی جوانب مشاهده می کرد. او متوجه شد که خانه ی اپرای سیدنی نمی تواند ضلع زشتی داشته باشد؛ باید از همه جوانب زیبا باشد. برای دوست داران اوتزن، این نوشته ای است که حتما باید بخوانند تا متوجه شوند که او چگونه توانسته است بدنه های مرمری خود را در سیدنی تصور کند.
در اولین دیدارش از سیدنی در جولای/آگوست ۱۹۵۷ ، اوتزن، مدیزیت شرکت آبجوسازیٍ توث را نا امید کرد. دولت کیهیل NSW خواستار بازپرداخت عمومی برای تامین بودجه ی این ساختمان شد و اوتزن پیشنهاد داد تا شاید آبجوساز استرالیایی بتواند هزینه ی ساخت و ساز را بر عهده بگیرد. همانطور که کارخانه ی آبجوسازی کارلسبرگ دانمارک قسمتی از درآمدشان را از طریق بنیاد کارلسرگ، به علم و هنر اختصاص داده اند. از سال ۱۸۴۷، بنیانگذراران کارلسبرگ، یاکوبسن ها نقش بزگی در کارهای هنری خیرخواهانه ایفا کرده اند. علامت تجاری کپنهاگ، پری دریایی کوچک، در لنجلینی که توسط ادوارد اریکسن ساخته شده بود، توسط کارل یاکوبسن به شهر کپنهاگ در سال ۱۹۱۳ اهدا شد. یک نسخه ی المثنی از آن در کارخانه و گلیپتوتکت، موزه ی هنر کپنهاگ وجود دارد. این موزه در اطراف مجموعه ی شخصی کارل یاکوبسن پسر بنیانگذار کارلسبرگ، ساخته شده است و یکی از محبوبترین جاذبه های شهر است. هنگامی که پیشنهاد اوتزن مدیریت و سهامداران توث را ناراحت کرده بود، زمان زیادی نگذشته بود که قرعه کشی های ایالتی هزینه ی ساخت خانه ی اپرای سیدنی را تامین کردند و در همان سال نوامبر ۱۹۵۷ ساخته شد.

وقتی که اوتزن بعد از خروجی دراماتیک از استرالیا و قبل از به اتمام رساندن خانه ی اپرای سیدنی، به دانمارک برگشت، بحث و اختلافی که او را مقصر می دانست، کار کردن در کشورش را سخت کرد. انجمن معماران دانمارک به او اعلام کردند که او هیچوقت نمی تواند کاری رسمی در رابطه با دولت دانمارک داشته باشد چون به نظر می رسد که او از انجام وظایف خود در سیدنی فرار کرده است. بدون هیچ کار دولتی او به کمیسیون های خارجی و خصوصی متکی شد.
به همین دلیل است که شما تعداد انگشت شماری از کارهای اوتزن را در دانمارک مشاهده می کنید. آثار کمتر شناخته شده ی او عبارتند از: ( مانند پیشنهاد او برای موزه ی هنر سیلکنبرگ که هیچوقت ساخته نشد) ، توسعه ی موزه ی هنر لوئیزیانا در شمال کپنهاگ، فروشگاه مبلمان که اکنون رستوران پائوستیان در نوردهاون است و بندرگاه شمالی کپنهاگ. اما کلیسای باگسوارد، در حومه ی شمالی کپنهاگ، که توسط یک قبیله ی لوتری تهیه شده، یک قطعه برای نمایش مقاومت او است. گفته می شود که بیشتر برنامه های مجموعه ای او برای طراحی داخلی، شبیه خانه ی اپرای سیدنی است. وجه بیرونی آن بی نظیر و فریبنده است؛ طراحی داخلی سفبد با سقف منحنی آن، بلوک های بسر سفید و چراغ های صحنه ای که وقتی جمعیت می ایستند یک پیروزی برای مدرنیسم است. برای تحسین کنندگان اوتزن، این یک مکان مقدس است. یک دیدار از اینجا شما را درگیر یک سوال ابدی داخلی می کند: طراحی داخلی خانه ی اپرای سیدنی به چه شکل می توانست باشد اگر او شاهکار خود را به اتمام می رساند.

از دیدگاه شهرسازی و معماری، کوچه ها و خیابان ها به عنوان محورهای شهری شناخته می شوند. محورهایی که گاهی دارای جایگاه باارزشی از نظر کالبدی و تاریخی می شوند و نقش بسیار مهمی در برنامه ریزی های شهری و زیباسازی شهرها ایفا می کنند. شهرهای بسیاری در سرتاسر دنیا وجود دارند که به خاطر کوچه و یا خیابان خاصی بسیار مورد توجه قرار گرفته اند و بسیاری از گردشگران را به سوی خود می کشانند. با ایران هتل آنلاین سامانه بزرگ رزرو هتل های ایران همراه شوید تا با هم گشتی در یکی از زیباترین کوچه های دنیا بزنیم.

کوچه‌ی هوزیرلِین ملبورن
ملبورن استرالیا، شهری است که خیابان های تماشایی زیادی دارد. خیابان هایی که گاهی برخی از آنها را می توان به عنوان صحنه ای هنری و یا یک گالری نقاشی به شمار آورد. در واقع یکی از جاذبه های گردشگری این شهر همین خیابان های زیباست. هنر گرافیتی در ملبورن هنر شناخته شده ای است. این هنر که زیرمجموعه هنر خیابانی است شامل دیوارنوشته ها، طراحی ها و گاهی کندن لایه های گچ بر روی دیوار است.

کوچه‌ی هوزیرلِین یکی از معروف ترین کوچه های ملبورن است. وارد این کوچه که می شوید انگار در دنیای دیگری قدم می گذارید. دنیایی پر از رنگ و شگفتی. هنرمندان دیوارنگاری زیادی از سرتاسر دنیا بر روی دیوارهای آن اثر هنری خلق کرده اند. به طوری که در هیچ کجای این دیوارها بخش خالی و بدون طرح پیدا نخواهید کرد. بر روی دیوار چهره های اغوا کننده ای از کارتون ها، خون آشام، هیولا، نینجا و … مشاهده می شوند. گاهی در بخشی از دیوار چند طرح بر روی طرح قبلی کشیده شده اند. بالا و پایین دیوار پر است از خلاقیت و نقش نگاره های زیبایی که شاید برخی از آنها به عنوان یک شاهکار هنری به شمار بیایند.

جایگاه این کوچه در گردشگری این شهر آنقدر بالاست که تورهایی برای بازدید از آن در نظر گرفته شده است. لیدرهایی که در این تورها وجود دارند اطلاعات خوبی در خصوص تاریخچه و فرهنگ این کارها در اختیار شما قرار می دهند. البته با شرکت در این تورها علاوه بر کوچه هوزیرلین با سایر خیابان های ملبورن نیز آشنا می شوید. ممکن است بخت با شما یار باشد و در حین بازدید از این کوچه هنرمندانی را هنگام خلق یک اثر هنری مشاهده کنید. قدم زدن در این کوچه، گرفتن عکس های سلفی با نقاشی های زیبای آن و گشت و گذار در آن تفریح بسیار سرگرم کننده و لذت بخشی است. شما با یک سرچ ساده و مشاهده انبوهی از عکس های موجود متوجه می شوید که یکی از محبوب ترین مناطق گردشگری در ملبورن همین کوچه است. دولت هر ساله هزاران دلار برای پاک کردن طرح های روی دیوار خرج می کند تا فضای کافی برای کشیدن طرح های جدید باز شوند. بنابراین اگر شما به این هنر علاقه مند هستید ارزش آن را دارد که هر از گاهی دوباره به این کوچه سر بزنید.

نقاشی بالا نمونه ای از طراحی های روی دیوار است. این نقاشی با عنوان مردی در حال سقوط، توسط بریان اینچ طراحی شده است که در قسمت بالای این کوچه قرار دارد.
روزهای وسط هفته برای بازدید از این کوچه مناسب ترند. زیرا ممکن است روزهای پایانی هفته با ازدحام گردشگران مواجه شوید. اگر یک روز آفتابی را برای بازدید از این کوچه انتخاب کنید فرصت های بیشماری برای عکاسی پیدا خواهید کرد. درخشش رنگ ها در زیر نور آفتاب منظره ای فوق العاده ایجاد می کند.

این کوجه در بخش مرکزی تجاری ملبورن استرالیا بین خیابان های سوانستون و راسل قرار دارد. برای دسترسی به آن به راحتی می توانید از مترو استفاده کنید. از ایستگاه مترو واقع در خیابان فلیندر تا این کوچه مسافتی را (چیزی حدود 2 یا 3 دقیقه) باید پیاده روی کنید. برای دستیابی به نقشه این کوچه بر روی قسمت آبی کلیک کنید.

ملبورن خود شهری بسیار مدرن است. در آن قهوه های اصل، کافه ها، غذاهای بسیار لذیذ و آسمانی، مراکز خرید لوکس، جشنواره ها، موسیقی، آب و هوای متغیر و هنر خیابانی وجود دارد. برنامه سفر شما هر چند روز هم که باشد باز هم مطمئن باشید که تمام زیبایی های این شهر را ندیده اید. این شهر که دومین شهر بزرگ استرالیا است، چهارمین سیستم بزرگ تراموایی دنیا را دارد. در گذشته ملبورن پایتخت استرالیا بود اما امروزه با تغییر آن به شهر کانبرا، ملبورن به عنوان پایتخت فرهنگی استرالیا شناخته می شود.

همه عاشق جمع آوری صدف هستند، اما این یک مورد تنها یک صدف نیست که ممکن است بخواهید از آن صرف نظر کنید. حلزون پارچه ای با دارا بودن یک پوسته بسیار براق با الگوی مطلوب قهوه ای رنگ روشن تا قوه ای تیره رنگ و یا نقطه های متمایل به زرد رنگ، یکی از خطرناک ترین گونه های آبزی به شمار می روند که در استرالیا زندگی می کنند اما ممکن است در اقیانوس هند از هاوایی گرفته تا آفریقا نیز یافت شوند. این حلزون که همچنین معروف به “پارچه طلایی” هستند که از کونوتوکسین برای کشتن طعمه خود استفاده می کنند که در آن دندان های زوبین مانند شان این زهر را از طریق سوزن های میکروسکوپی به درون بدن طعمه تزریق می کند. این سم به اندازه کافی قوی است که نه تنها در پوست انسان نفوذ می کند، بلکه از دستکش و لباس های خیس نیز عبور کند. اگرچه تنها تعداد انگشت شماری از مرگ های گزارش شده در سراسر جهان توسط این نوع حلزون وجود دارد، اما آنها حاوی سم کافی برای کشتن ۶۰ بزرگسال را دارند.

اگر از فرهنگ غذایی سیدنی خوشتان آمد

واژه های کلیدی: سیدنی، استرالیا، جاذبه های گردشگری استرالیا، سفر به استرالیا، مهاجرت به استرالیا

جزیره لرد هاوو استرالیا:

با در ذهن داشتن این موضوع كه این كشور از بقیه كشورها جدا افتاده و در گوشه ای از جهان واقع شده است، به نظر می رسد سفر به این كشور با توجه به موقعیت جغرافیایی كه دارد،‌ همیشه گزینه قابل اعتماد و یا مقرون به صرفه نباشد. با این حال، هركسی كه بخت با او یار بوده و توانسته سفری به این كشور داشته و یا حتی در آن زندگی كند، به شدت با نظر شما مخالفت كرده و به شما خواهد گفت كه نه تنها سفرِ نفس گیر هوایی به مقصد استرالیا ارزش دارد، بلكه زمانی كه قدم در خاك كشور استرالیا گذاشتید، هرگز دلتان نخواهد خواست كه آنجا را ترك نمایید.
مانند دیگر مقاصد، لیست بلند بالایی از موارد مختلفی كه قبل از سفر می دانیم، و چیزهایی كه فكر می كنیم كه می دانیم ولی در حقیقت كاملاً در مورد آنها در اشتباه هستیم، وجود دارند. آیا در شهر سیدنی در پاركینگ منازل مار و عنكبوت پیدا می شود؟ آیا واقعاً مردم در شهر بریسبین به گارسون ها انعام نمی دهند؟ یك لحظه صبر كنید، اهالی ملبورن در كدام طرف جاده رانندگی می نمایند؟! بعضی از مسائل استرالیایی وجود دارند كه تا وقتی كه وارد این كشور نشویم، به طور قطع از آنها بی خبر خواهیم ماند. بنابراین با مطالعه این مطلب می توانید با وبسایت رزرو هتل ایران هتل آنلاین هوشمندانه سفر کنید.
10. فوتبال (در این کشور)، فوتبال نیست

چه ذهنیت قبلی شما در مورد واژه فوتبال با آشنایی با لیگ فوتبال ملی (NFL) شكل گرفته باشد و چه با فوتبال معمولی، به هنگام سفر به كشور استرالیا با چیزی كاملاً غیرمنتظره روبه رو می شوید.
در این كشور مردم فوتبال مخصوص به خود را به نام فوتبال با قوانین استرالیایی یا “فوتی” بازی می كنند. این ورزش معروف ترین ورزش در سراسر كشور بوده و 18 تیم از پنج منطقه متشكل از ورزشكاران جان سخت، وفادار و علاقه مند كه نظیرشان تا به حال وجود نداشته به این فعالیت ورزشی مشغول می باشند.

9. در همه جا یافت “نمی شوند”

طبق كلیشه های رایج و باورهای عمومی، مسافرانی كه اولین بار قدم در استرالیا می گذارند، انتظار روبه رو شدن با مارهای پیتونی را دارند كه از داخل توالت فرنگی ها بیرون می آیند و عنكبوت های در حد و اندازه های پرندگان در زیر خودروها می خزند. در حالی كه طی سال های مختلف رویارویی های ترسناكی با حیات وحش به وقوع پیوسته است، اما به طور کلی این اخبار عموماً چیزی غیر از اغراق و مبالغه نبوده است. درست همانند این موضوع كه خرس های قطبی در حیات خلوت كانادایی ها زندگی نمی كنند و همه مردم در لس آنجلس خودروی تووتا پریوس سوار نمی شوند.
در حالی كه برخی از حیوانات استرالیایی می توانند ترسناك و در صورت مواجه شدن به شكل بالقوه ای مرگبار باشند (مانند جعبه زیان)، اما به ندرت چیز خطرناكی كه ارزش اشاره كردن را داشته باشد را می توان در مناطق مسكونی و شهرهای بزرگ یافت. با این حال كودكان استرالیایی برای رفتن به مدرسه سوار كانگروها می شوند…
8. یك لحظه صبر كنید، پایتخت این كشور كجاست؟

از منظر بین المللی، شهر سیدنی و ملبورن در میان دیگر شهرها، از نظر مطلوب بودن و معروف بودن دارای شهرت هستند. سیدنی دارای سواحلی تر و تازه، سالن اپرا و پلی مشهور به نام هاربور است. در مقابل ملبورن دارای آثار هنری و ورزشی در كلاس جهانی و فرهنگ خاص نوشیدنی قهوه است. به این ترتیب، نظر شما این خواهد بود كه یكی از این دو شهر اصلی و بزرگ، پایتخت رسمی استرالیا هستند، اینطور نیست؟
خُب، پاسخ این سوال خیر است. در روزگار قدیم، رهبران این كشور نتوانستند كاملاً در این مورد به نتیجه گیری برسند كه كدام شهر می تواند شایستگی كسب عنوان اول و برتر را داشته باشد. ذاتاً سعی كردند نقطه ای را در حوالی مركز كشور به نام كانبرا انتخاب نموده و آن را به نام شهر پارلمانی نامگذاری كردند، چرا كه ملبورن و سیدنی در فصل تابستان بسیار گرم پنداشته می شدند.
7. واقعاً بسیار، بسیار، بسیار بزرگ است

پس از سه سال و نیم و زمانی كه سوار بر هواپیما وارد این كشور شدیم، قرار بود دو هفته ای را برای دیدن تمام نقاط كشور اختصاص دهیم. بسیاری از مردم موضوع بسیار وسیع بودن كشور استرالیا را كاملاً نادیده می گیرند و به آن اعتقادی ندارند.
این كشور به نوعی نسخه المثنی از ایالات متحده امریكا است، و با داشتن پهنایی برابر با فاصله بین شهرهای موسكو تا لندن، می تواند تمام قاره اروپا را در داخل خود جای دهد. علی رغم سرزمین بسیار عظیم آن، بسیاری از مردم در مناطق نزدیک به سواحل زندگی می كنند و در نتیجه جمعیت آن ناچیز و حدود 25 میلیون نفر است.
6. بومی های این كشور به زبانی تقریباً و شاید كاملاً جدید حرف می زنند

“Oi mate, chuck us a sanga and a snag, then let’s do a bottle-o run s’arvo”…
چه باور كنید و چه باور نكنید، این جمله انگلیسی است. خُب، این زبان انگلیسی استرالیایی است، زبانی كه سرشار از اصطلاحات عامیانه است و تقریباً می توان در این مورد بحث نمود كه تماماً زبان دیگری غیر از انگلیسی است.
استرالیایی ها خارج از بحث راحتی و یا تنبلی، تمایل به كوتاه تر و خلاصه تر كردن اكثر لغات دارند. در زبان انگلیسی قابل فهم، جمله بالا به ندرت به صورت “سلام رفیق، میشه لطفاً یه ساندویچ و یه سس بهم بدی؟ بعدش، امروز بعد از ظهر، یه سری به كافه محلی بزنیم” ترجمه می گردد. به تدریج با آن آشنا خواهید شد، البته شاید هم نشوید.
5. مردم انعام نمی دهند

در ایالات متحده و كانادا، در صورتی كه در یك رستوران غذایی سفارش دهید، بایستی انعامی برای خدمات ارائه شده در نظر بگیرید. اگر بخواهید كه خدمتكار خودروی شما را پارك نماید، بایستی به او انعام بدهید. اکنون ببینیم كه این موضوع در اینجا به چه شكلی است؟
در یك مقایسه بدون كم و كاست، در كشور استرالیا، مفهوم انعام دادن مفهومی كاملاً خارجی و غیر بومی به شمار می رود. حداقلِ پرداخت معمولاً بالاتر است، بنابراین كاركنان بخش های خدماتی و ضیافتی می توانند بدون اتكا بر سخاوتمندی مشتریان، زندگی آبرومندانه ای را دست و پا نمایند. اگر فكر كردید كه خدمات ارائه شده حقیقتاً استثنایی بوده، آنگاه پرداخت چند اسكناس اضافه تر ستودنی خواهد بود.
4. مالیات در قیمت ها مشمول است

استرالیا ممكن است مقصدی بسیار گران قیمت به نظر برسد، به عنوان مثال قطعاً با برخی از كشورهای آسیایی و امریكای جنوبی قابل مقایسه است، اما بازدید كنندگان و مسافران به محض رسیدن به این كشور، با علم به اینكه هرگز مبلغی بیش از آنچه كه در منوها می بینند، نخواهند پرداخت، احساس راحتی خواهند داشت.
در حالی كه مردم ایالات متحده احتمال دارد یك ساندویچ 15 دلاری سفارش داده و در نهایت با لحاظ شدن انعام و مالیات 57/19 دلار بپردازند، اما آنچه شما در استرالیا با آن روبه رو خواهید شد همان چیزی است كه دریافت می كنید – هیچ هزینه موذیانه پنهانی وجود ندارد. در حالی كه این موضوع برای برخی از بومی ها به نوعی یك تعدیل و اصلاح جزئی است، اما برای گردشگران و مسافرانی كه می خواهند هزینه كرد های طول سفرشان را بودجه بندی نمایند، بسیار كمك كننده است.
3. تپه های دریایی عظیم مرزی (گرِیت بَریر ریف) تقریباً ناپدید شده اند

این موضوع به شدت ناراحت كننده است، اما متأسفانه حقیقت دارد. مكانی كه روزگاری جزء میراث سازمان جهانی یونسكو به حساب می آمد و بزرگترین سیستم صخره ای مرجانی به شمار می رفت، به سرعت در حال ناپدید شدن است. بسیاری از گردشگران به سوی منطقه كوئینزلند در بخش دور دست شمالی می روند، به این امید كه یك عكس سلفی در زیرآب با لاك پشت ها بگیرند و یا در میان دسته ای از ماهی های رنگارنگ در بالای مرجان های منحصربفرد و خیره كننده شنا كنند تا بخش های بزرگی از صخره هایی را پیدا كنند كه خاكستری شده و تخریب شده اند.
اكوسیستمی كه در گذشته مشتمل بر 1500 گونه مختلف ماهی، 134 گونه كوسه و ماهی چهار گوش عمق زی و شش گونه از لاك پشت های دریایی است، قربانی شده و به دو بخش بی رنگ تقسیم گردیده كه در طول یك سال منجر به تخریب نیمی از مرجان های موجود در اطراف صخره های گرِیت بَرییر گردیده است.
2. رانندگی كردن در سمت مخالف جاده به آن سختی و مشكلی نیست كه فكرش را می كنید

در امریكای شمالی فرمان خودروها در سمت چپ قرار دارند و در قسمت راست جاده رانندگی می نمایند. اما پس از 15 ساعت پرواز بر فراز استرالیای آفتابی، مردمان این کشور تصمیم گرفته اند كه همه این ماجرا را برعكس كرده و به جای سمت راست، در سمت چپ جاده رانندگی نمایند.
بسیاری از مسافران پس از ورود به این كشور، به خاطر رانندگی تحت شرایط جدید، به شدت احساس نگرانی می كنند به طوری كه برخی ترجیح می دهند كه كلاً از وسائط حمل و نقل عمومی و اتوبوس های تورها استفاده نمایند. اما در كشوری كه به شدت وسیع است، امكان اینكه به تمام نقاط آن بدون خودرو سفر كرد (و البته بازهم نخواهید توانست تمام مناطق آن را ببینید) وجود ندارد. بر خلاف انتظارها، حقیقت این است كه رانندگی در سمت راست جاده آنقدرها هم كه فكرش را می كنید، سخت نیست. شاید یك روز یا كمی بیشتر طول بكشد كه به آن عادت نمایید، اما به سرعت می توانید تمام مسیر كنار اقیانوس را از نزدیك مشاهده نمایید.
1. ملبورن بهشت علاقه مندان به نوشیدنی قهوه است

این شهر با داشتن نمایشگاه های آثار هنری پر رونق، زندگی شبانه شلوغ و سیستم حمل و نقل تاریخی تراموایی، جاذبه های بسیاری برای ارائه به گردشگران دارد. و از آنجائی كه 95 درصد از تمام سفرهای درون این كشور، توقف در شهر ویكتوریایی پایتخت را شامل می شود، ارزش اشاره كردن به این موضوع را دارد.
بسیاری از بازدید كنندگان مشتاق از قبل در مورد فرهنگ ورزشی معروف و جهانی ملبورن، رستوران های جایزه برده آن و مناظر طبیعی حیرت انگیزی كه دارد، اطلاعاتی دارند، اما تا قبل از اینكه به این كشور سفر نمایند، به ندرت با این موضوع آشنا هستند كه نوشیدنی های قهوه اینجا چقدر خوب و با كیفیت است. كافه های شیك و با كیفیت بالا در اقصی نقاط این شهر در دسترس بوده و خود ملبورنی ها هم به این مسئله افتخار می نمایند. وقتی كه فرق بین یك قهوه سوی فلت سفید و یك لاته ثری كوارتر ضعیف را متوجه شدید، آنگاه تصمیم درست را گرفته و جای مناسب خود را انتخاب خواهید كرد.

استرالیا ششمین کشور بزرگ دنیاست، این کشور در نیمکره ی جنوبی واقع شده است و پایتخت آن کانبراست، سیدنی و ملبورن دو شهر بزرگ استرالیا هستند و زبان مردم آن انگلیسی است. این کشور توسعه یافته از شش ایالت و دو قلمرو تشکیل شده و با هیچ کشوری هم مرز نیست، این کشور با اقیانوس های آرام، هند و اقیانوس منجمد جنوبی، چندین دریا و خلیج کوچک و بزرگ احاطه شده است و سرزمین اصلی قاره ی اقیانوسیه به شمار می رود. آب و هوای استرالیا متاثر از جریانات اقیانوسی است اما به علت وسعت زیاد این قاره در هر نقطه ی آن متفاوت می باشد. استرالیا کشوری ثروتمند و پهناور است، این کشور شگفت انگیز یکی از پایین ترین ارقام میزان تراکم را در جهان را دارا می باشد.

سبک زندگی و فرهنگ مردم این کشور اروپایی و بسیار متنوع است و دولت استرالیا هزینه ی زیادی را صرف حوزه ی فرهنگ می کند. بی تردید استرالیا سرزمین شگفتی ها و عجایب است و جاذبه های آن در زمره ی جذاب ترین دیدنی های جهان رده بندی می شوند. این کشور به علت برخورداری از امکانات رفاهی در کنار جاذبه های گردشگری و طبیعی همواره مورد توجه گردشگران و مهاجران قرار دارد و افراد بسیاری درصدد هستند که با مهاجرت به استرالیا از امکانات آن بهره مند شوند. ما در این مقاله قصد داریم به شرایط اخذ ویزای استرالیا بپردازیم. ایران هتل با رزرو آنلاین هتل های تهران در تمام سفرها همراه شماست.
سفارت استرالیا در ایران
• آدرس: خیابان خالد اسلامبولی(وزرا)، خیابان بیست و سوم، پلاک 2
• کدپستی:15139341113
• صندوق پستی: 4334- 15875
• تلفن و زمان پاسخگویی:88724456-021 یکشنبه تا چهارشنبه از 8:30 تا 12
• فکس: 88714121-021
• پست الکترونیک: immigration.tehran@dfat.gov.au
• وب سایت: www.iran.embassy.gov.au
در حال حاضر تمام مراحل صدور ویزا در سفارت استرالیا و به صورت آنلاین انجام می شود و نیازی به مراجعه و حضوری نمی باشد.

مدارک مورد نیاز برای اخذ ویزای استرالیا
ویزای استرالیا یکی از معتبرترین ویزاهای ئنیاست و اعتبار زیادی برای پاسپورت به همراه می آورد.
مدارک مورد نیاز برای اخذ ویزای استرالیا
• پاسپورت با اعتبار حداقل شش ماه از زمان سفر و کپی از صفحه ی اول(دو نسخه رنگی)
• پاسپورت قدیمی در صورت وجود
• اصل شناسنامه
• دو قطعه عکس سه در چهار جدید، تمام رخ با زمینه ی سفید
• اصل اسناد مالکیت(منزل مسکونی، زمین، باغ، ویلا، مغازه و…) به نام مسافر یا همسر مسافر، در صورتی که سند به نام همسر باشد، ارائه ی شناسنامه ی همسر الزامی است.
• اصل مدارک کاری، معرفی نامه از محل کار به همراه اصل لیست بیمه و فیش حقوقی. جواز کسب، جواز مطب، کارت بازرگانی، آگهی تاسیس و تغییرات، پروانه ی بهره برداری، حکم کارگزینی، حکم بازنشستگی
• گواهی اشتغال به تحصیل برای دانش آموزان و دانشجویان
• اصل گزارش شش ماه حساب بانکی که مانده ی موجودی حداقل 30 میلیون تومان باشد. (هر نوع حساب بلامانع است)
• تائیدیه ی حساب بانکی، حتی المقدور به زبان انگلیسی، ارائه ی اصل سپرده ی بانکی بلا مانع است.
• تکمیل قرارداد فی مابین
• تکمیل فرم فارسی با امضا شخص مسافر
• پرداخت هزینه ی ثبت نام که به صورت آنلاین نیز امکان پذیر است.
مدارک تکمیلی جهت اخذ ویزای استرالیا
– گواهی شغلی با ذکر وضعیت اشتغال، مدت اشتغال و پست سازمانی، میزان حقوق دریافتی و تائیدیه مرخصی از کارفرما
– دعوت نامه به انضمام کپی ویزای فرد دعوت کننده با ذکر آدرس کامل و تلفن
– ارائه ی مدارکی که دال بر توانایی مالی باشد(مانند ریز حساب بانکی، فیش حقوقی، مدارک مالیاتی و …)
– هر گونه مدارک و اطلاعات دیگری که دال برای بازگشت به ایران( مانند درآمدها، پس اندازها، اسناد مالکیت، مسئولیت ها و…)باشد.

انواع ویزاهای استرالیا
از آن جا که استرالیا شرایط فوق العاده ای برای مهاجرت، تحصیل، کار و گردشگری دارد، افراد بسیاری تمایل به اخذ ویزای استرالیا دارند، تعداد بسیاری از متقاضیان نیز به دنبال دریافت ویزا برای دیدار از خویشاوندان، سرمایه گذاری، تجارت یا تحقیق هستند، در اینجا به معرفی انواع ویزاهای استرالیا خواهیم پرداخت.
ویزای توریستی
ویزاهای توریستی یکی از دشوارترین ویزاها محسوب شده و دارای انواع مختلفی هستند. به عبارت دیگر هر یک از آن ها برای هدفی خاص و مدتی محدود صادر می شوند. دارندگان این نوع از ویزا اجازه ی کار، تبدیل ویزا یا اقامت دائم را نخواهند داشت.
ویزای توریستی(گردشگری)
با اخذ این ویزا می توانید به استرالیا سفر کرده و به مدت 3، 6 یا 12 ماه در آن اقامت کنید.

ویزای توریستی خانوادگی
اگر شما خویشاوندی دارید که ساکن استرالیاست، شما می توانید از این طریق برای دریافت ویزای گردشگری اقدام کنید. برای اخذ این ویزا لازم است تا دعوتنامه ای از سوی خویشاوندتان برای شما ارسال شود و وی مبلغی در حدود 5 تا 15 هزار دلار به عنوان امانت به دولت استرالیا بپردازد. (این وجه پس از بازگشت مسافر به فرد مذکور بازگردانده خواهد شد.)
ویزای توریستی کاری
ویزای کاری نوعی از ویزای توریستی مخصوص افرادی است که برای شرکت در کنفرانس‌ها، مصاحبه‌های شغلی، جلسه‌‌ها و قراردادهای کاری و… قصد سفر به استرالیا را دارند، صادر می شود. این ویزا موقتی بوده و مدت اعتبار آن بین 3، 6 تا 12 ماه متغیر است. همچنین دارنده این نوع ویزا مجاز به کار در استرالیا نبوده و همانند دو ویزای قبلی فقط تا مدت کوتاهی می تواند در این کشور اقامت کند.
نکته ها:
• توجه داشته باشید که زمان رسیدگی به درخواست ویزای گردشگری استرالیا متغیر است، ولی در صورت کامل بودن پرونده و مدارک معمولا پس از حدود 3 تا 5 هفته نتیجه درخواست متقاضی مبنی بر واجد شرایط بودن وی برای دریافت ویزا مشخص خواهد شد.
• تمام مراجعان باید قبل از مراجعه وقت حضوری دریافت کنند.
• پرداخت هزینه ی ویزا به صورت اینترنتی هم امکان پذیر است.

اخذ ویزای تحصیلی استرالیا
این ویزا برای متقاضیانی صادر می شود که قصد تحصیل در دانشگاه ها یا مراکز معتبر تحصیلی در استرالیا را داشته باشند. برای دریافت این ویزا شما باید در یکی از دانشگاه های استرالیا پذیرفته شده و همچنین شرایط مالی زندگی و تحصیلی در استرالیا داشته باشید. این نوع ویزا برای حداکثر 5 سال صادر می شود که در شرایط خاصی مانند تحصیل در رشته ی پزشکی و معماری ممکن است بیشتر شود.
شرایط اخذ ویزای تحصیلی استرالیا
• شما قبل از دریافت این ویزا باید در یک دوره معتبر استرالیا پذیرفته شده باشید.
• اگر متقاضی زیر 18 سال باشد می بایست هزینه های تحصیلی او از پیش تامین و پرداخت شده باشد.
• شما باید شرایط سلامتی لازم را داشته باشید. شاید مجبور شوید به‌عنوان بخشی از فرایند درخواست ویزا، آزمایش‌های سلامتی بدهید.
• در طول اقامت در استرالیا باید بیمه‌ درمانی مناسب داشته باشید. دانشجویان می‌توانند با کسب پوشش سلامت دانشجویان خارجی (OSHC) که بیمه‌ پزشکی و بیمارستانی فراهم می‌کند، مدرک این بیمه را ارائه دهند.
• شما و اعضای خانواده ‌تان می‌توانید درخواستی ترکیبی بدهید، آن ها می‌توانند بعدا که نام‌شان را در فرم ویزای تحصیلی اعلام کردید یا بعد از اینکه ویزای تحصیلی شما صادر شد و آن ها به عضو خانواده‌تان تبدیل شدند، درخواست بدهند که به شما ملحق شوند و شما برای انجام این کار باید تمکن مالی داشته باشید.
مدراک لازم برای ویزای تحصیلی استرالیا
*لازم به ذکر است که تمامی مدارک شما باید به انگلیسی ترجمه شده باشد.
• اصل و کپی پاسپورت با حداقل 6 ماه اعتبار
• عکس 4*3 تمام رخ با زمینه ی سفید و بدون روتوش
• اصل و کپی کارت ملی و شناسنامه
• مدارک و تائیدیه های آزمایش های پزشکی
• فرم درخواست ویزا به همراه فرم کامل اطلاعات شخصی
• نامه و مدارک تحصیلی شما
• مدارک مالی
• پرینت ریز گردش 3 ماه آخر متقاضی یا کسی که ضامن او می باشد.
• گزارش و فرم تایید دانشگاه یا مرکز تحصیلی که قصد دارید آنجا به تحصیل بپردازید.
• ارائه رسید پرداخت هزینه ویزای تحصیلی استرالیا
• ارائه گواهی عدم سوء پیشینه

اخذ ویزای والدین استرالیا
این نوع ویزا برای افراد و متقاضیانی است که بیش تر فرزندانشان در استرالیا زندگی می کنند. توجه داشته باشید بعد از تایید سفارت استرالیا و دریافت ویزای مربوطه و پس از مدت 4 سال زندگی در استرالیا، متقاضیان با داشتن شرایط لازم، حق درخواست شهروندی را نیز خواهند داشت.
اخذ ویزای همسراسترالیا
این نوع ویزا مختص اشخاصی است که همسرشان تابعیت استرالیایی دارد و در صورتی که فرد مورد نظر به مدت 2 سال با همسرش زندگی کند، می تواند بعد از آن درخواست اقامت دائم را بدهد.
ویزای آخرین فرد بازمانده استرالیا
این نوع ویزا مرتبط با اشخاصی است که تمامی خانواده و بستگانشان در کشور استرالیا اقامت دارند و فرد متقاضی تنها بازمانده از آن ها در ایران می باشد.

ویزای تجارت و سرمایه گذاری استرالیا
دولت استرالیا در راستای رشد هر چه بیشتر این کشور، برای مهاجرانی که قصد سرمایه‌گذاری در استرالیا را دارند تدابیر ویژه‌ای در نظر گرفته است؛ به طوری که ویزای سرمایه‌گذاری به بهترین و سریع‌‌ترین روش برای اخذ اقامت استرالیا تبدیل شده است. این نوع ویزا برای افرادی که دارای تجارت خاص و سرمایه ای برای شروع کاری جدید هستند مورد نیاز و استفاده می باشد، افراد متقاضی در ابتدا می بایست ویزای موقت تجاری و سرمایه گذاری بگیرند و بعد از گذشت 2 الی 4 سال می توانند برای ویزای دائم تجارت و سرمایه گذاری خود اقدام نمایند.

برای دریافت این ویزا به این مدارک نیز نیاز دارید:
• فرم 1419 + به علاوه فرم اطلاعات اضافی
• سه عکس رنگی زمینه سفید 4*6
• رسید پرداخت 135 AUD در یکی از دفاتر اداره مهاجرت و حفاظت مرزی DIEB در استرالیا
• شناسنامه (ترجمه لاتین با تائید)
• کارت ملی (ترجمه لاتین با تائید)
• سند مالکیت (ترجمه لاتین با تائید(
• مدرک کاری: مجوز / خبرنامه رسمی / حکم کارگزینی + 3 حقوق قانونی + لیست بیمه، گواهی اشتغال به تحصیل (ترجمه فارسی با تایید)
• مدرک مالی: پرینت 6 ماهه حساب، گواهی تمکن مالی (لاتین، با مهر بانک)
• رزرو بلیط و هتل در استرالیا
• دعوتنامه رسمی استرالیا + (کپی) آخرین وضعیت اقامتی
• آخرین مالیات پرداخت شده
• سند مالکیت و رزومه ی کاری فرد دعوت کننده
• ارائه ی مدارکی دال بر ارتباط تجاری با شرکتی در استرالیا
• فرم 1415
• فرم 1221

ویزای مهارت و تخصص استرالیا و اخذ اقامت دائم توسط آن
مهاجرت به استرالیا از طریق کار و تخصص یکی از متداول‌ترین راه‌ها برای اخذ اقامت موقت و دائم است. دولت استرالیا هر ساله لیستی از مشاغل مورد نیاز خود را اعلام می‌کند که بسیاری از مشاغل را شامل می شود. ویزاهای کاری این کشور به دو نوع موقت و دائم تقسیم می‌شوند. شما می توانید با توجه به نوع ویزای خود از سه ماه تا دو سال در استرالیا اقامت کنید. اگر هم به دنبال اخذ اقامت دائم هستید، می توانید روی ویزای 489 هم حساب کنید. با داشتن این ویزا می توانید پس از 2 سال اقامت و کار در مناطق کم جمعیت استرالیا، برای اقامت دائم اقدام کنید.

برای اخذ تمامی ویزاهای کاری اقامت دائم، باید کمتر از45 سال داشته باشید و امتیازات لازم را کسب کنید. این امتیازات عمدتا مربوط به سن، تحصیلات، زبان تسلط و سوابق کاری شما هستند. ویزای 189 یا ویزای مهارتی برای متقاضیانی مناسب است که می خواهند به صورت مستقل و بدون اسپانسربا داشتن کلیه امتیازات لازم ویزای کاری استرالیا دریافت کنند. اگر یکی از ایالت های استرالیا اسپانسر شما باشد، می توانید از طریق ویزای 190 اقدام کنید. برای اخذ ویزای 186، باید یک کارفرمای مورد تایید اداره مهاجرت استرالیا اسپانسر شما باشد. اگر کارفرمایی که اسپانسر شماست در یکی از مناطق کم جمعیت استرالیا باشد، شما می توانید از طریق ویزای 187 اقدام به اخذ اقامت دائم کنید.
هزینه های صدور ویزا
در حال حاضر برای صدور ویزای توریستی باید 135 دلار استرالیا و برای دریافت ویزای تحصیلی باید 550 دلار استرالیا پرداخت کنید. توجه داشته باشید که هر ویزای استرالیایی هزینه ی مخصوص به خود را دارد، حتی هزینه ی ویزاهای توریستی نیز با توجه به نوع کلاس، زمان درخواست، زمان ویزا، هزینه، مدت زمان جوابدهی و … متفاوت هستند، بنابراین برای دریافت اطلاعات دقیق تر و ارائه ی درخواست ویزا می توانید با سفارت استرالیا تماس بگیرید یا به وب سایت آن مراجعه کنید.

برای اولین بار سایت سفر+ تفریح و غذا و شراب در یک برنامه جدید و هیجان انگیز که توسط یک منتقد ناشناس، برای شناختن بهترین رستورانهای جهان که مسافران باید به آنجا بروند شرکت کرده است. همانطورکه درباره مقاصد باید بدانیم راجب غذاها نیز باید آگاه باشیم، ایران هتل آنلاین اهداف لیست انعکاس جنبه های مختلف از هر مکان را نشان میدهد، تجربه غذا خوردن در رستوران های هر کشور که بیانگر فرهنگ آن کشور، شهر یا منطقه است.
این فهرست توسط جیمز بیری برنده جایزه بشاارودل، تقریباً دو دهه است در چندین شهر و دو قاره درباره غذا و فرهنگ آن گزارش مینویسد تهیه شده است. اکنون منتقد غذا در دفتر نیویورک تایمز استرالیا، رودل یک هیئت جهانی از متخصصان در صنایع خدمات و رستورانهای متشکل از سردبیران و ۲۲ شخصیت مهم آشپزی را قبول کرد( میتوانید پنل آنرا در اینجا مشاهده کنید).
او بیشتر از چهار ماه، از ۸۱ رستوران در ۲۴ کشور و شش قاره بازدید کرد، اقامت در ۳۷هتل، ۲۷۹ ساعت پرواز و برای رسیدن به ۳۰ رستوران بیش از ۱۰۰۰۰۰ مایل را طی کرد. برای مطالعه بیشتر در مورد چگونگی انتخاب رستورانها، توضیحات ما را مطالعه کنید.
در اینجا ما بخشی از این پروژه و همکاری بین سایت سفر+فراغت و غذا و نوشیدنی را منتشر می کنیم. میتوانید باقیمانده برندگان را در سایت foodandwine.com ببینید.

آتیکا، ملبورن
غذای استرالیایی چیست؟ سوالی است که خیلی پرسیده می شود و به ندرت یک جواب قانع کننده وجود دارد. اگر بتوانم روش نشان دهید، نگویید ( روشی است که به جای توضیح، به توصیف و خلاصه سازی داستان می پردازند) را بکار ببریم، برای خوردن یک وعده غذایی به رستوران آتیکا رفتم. از میان خلاقیت او و منوهای نوشیدنیها وی، سرآشپز و صاحب رستوران بن شایوری ویژگی های غذاهای استرالیا را از نان تست آووکادو گرفته تا جگر شترمرغ استرالیایی بررسی میکند.
بله، در اینجا نان تست آووکادو در منو وجود دارد( بیشترین خوراک های موجود درکافه ملبورن): بیسکویت بدون شکر با آووکادو، با طعم های لیمو و نعناع در ظرفهای کوچک تزیین میشوند. همچنین شایوری نمونه های رولت پنیر ویجیمات که هر کودک استرالیایی آنرا به عنوان یک میان وعده میل میکند و دسر همراه با چای، کیک لمینگتون، نقش قدیمی را در فرهنگ این کشور ایفا میکند. در کیک های لمینگتون به جای نارگیل خرد شده، از کاکائوی سیاه استفاده می شود، آنها را در باربیکیو مثل خوراک تمساح همراه با نمک دریا درست می کنند. شایوری یکی از سرآشپزهای اصلی است که مسولیت هر ماده غذای بومی استرالیا را بر عهده دارد.
مکان رستوران جلوی ریپونلا، که یک منطقه تاریخی یهودی در مرکز جنوب شرقی شهر واقع شده است. غذاهای در محله های قدیمی با عنوان “تاریخ ناقص ریپونلا”، شامل سه تارت کوچک که سه دوره مختلف از این منطقه را نشان می دهد. در طول سالها، غذاها در حیاط خلوت رستوران سرو می شدند و هنگامیکه آشپزخانه بزرگتر شد به جای دیگری تغییر مکان داد. غذا سوولاکی با طعم و مزه غذاهای نمکی ملبورن همراه با آبجو که یک نوع اسنک است. ( با نگاهی به جمعیت یونانی این شهر، یکی از بزرگترین جمعیت بیرون از یونان است.) اخیراً، فضای بیرونی تغییر کرده است، یک بخش هنری به آن اضافه شده که طرز تهیه غذا برای ۱۰۰ سال آینده ثبت میکند.

برنت ایدنس، سنگاپور
من دو نکته مهم برای سفر به سنگاپور دارم. اولین: تمام خرچنگ های فلفلی را که احتمالاً می توانید از عهده آن برآید را بخورید. هرچقدر سعی کردم این غذا را فقط در یک رستوران امتحان کنم، نتوانستم آنرا انجام دهم. در اینجا خرچنگ فلفلی قرمز زیادی وجود دارد، و پیدا کردن آن دشوار نیست.
دومین توصیه من این است: کباب های برشته سفارش دهید. حدود ۶ سال است که محله چینی که بندرت در سنگاپور پیدا میشود. این رستوران به عنوان “رستوران کباب مدرن استرالیایی” معرفی میشود، سرآشپز آن اهل پرت ( استرالیا) است، کارکنان بسیار زیادی از سراسر جهان دارد. اما از بعضی جهات، نماینده سنگاپور، یکی از هیجان انگیزترین شهرهای بین المللی در جهان است.
سرآشپز دیو پینت، کوره آجرپزی بزرگی را در مرکز این مکان طراحی کرد، تقریباً همه چیز در رستوران یا در اجاق های یا در گریل ساخته شده طبخ میشود. کباب های دودی و نیم پخته هم شگفت انگیز و غافلیگرانه است.
در اینجا استیک های بسیار از سرآشپز استرالیایی، بلک مور واگوی وجود دارد، همه چیز در ادغام گوشت با شعله آتش خوب بنظر میرسد. اما بهترین غذا در منو، سبزیجات است، غذاهای مثل ساقه های بلند سیر کبابی شده با گریمولاتا، رازیانه، بوراتا سرو می شود.
استیکها ارزان نیست، یکی از ویژگی های عالی این رستوران منصف بودن آن است در اینجا به راحتی پول خود را صرف گوشت قرمز و شراب کنید، همچنین برای صرفه جویی آبجو و یک “کباب سوخته سانگر، ” و یک ساندویچ بزرگ گوشت خوک که حدود ۱۵ دلار قیمت دارد را شفارش دهید. امکانات شگفت انگیز هستند اما خیلی وسیع نیست، این خدمات بزرگ به اندازه خود شهر، گفتگوهای جالب با افراد محلی و بازدیدکنندگان، و از همه مهمتر، مکانی جالب برای غذا خوردن است.

فونجی، توکیو
صف غذا در فونجی طولانی است: حدود یک ساعت طول کشید تا من و پسرم به صندلی پیشخوان ۱۵ نفره در آخر صف غذا بنشینیم. درها کشید می شوند، ترافیک از بین میرود، و سپس تا خیابان ادامه می یابد.
پس از رسیدن به رستوران، شما متوجه می شویدکه هنوز راه طولانی در پیش دارید: صف غذا در امتداد دیوار پشت رستوران ادامه دارد، مردم به پیشخوان غذاخوری که درست پشت سر آنهاست تکیه میدهند و سریع غذایشان را میخورند.
آن زمان فرصتی برای تماشای این نمایش بزرگ است، دیدن مالک گروه، میایک سان، که نمایش روزمره خود را انجام میدهد، هنر آشپزی و درست کردن نودل و نوشیدن یک قاشق سوپ او مانند هنر رقصیدن است. داخل رستوران منتظر بایستید از دستگاه یک بلیط برای هر سفارش خارج میشود که به شما میگویید چگونه باید سفارش را بگیرید. هزینه غذا و نوشیدنی های انتخابی خود را پرداخت کنید، سپس بعد از نشستن آنرا به گارسون تحویل دهید.
در اینجا متخصص غذای تسووکیمان، آبگوشت با نودل وجود دارد. شما می توانید یک وعده بزرگ یا متوسط از نودل را بخواهید هزینه آن فرقی نمیکند. نودل ها کاملاً قابل هضم هستند، آبگوشت (که از مرغ و کانبو تهیه می شود) کاهش یافته بنابراین غذایی اُمامی که مثل اسلیپرینگ سرشار از طعم های مختلف است رواج پیدا کرده است. غذای میاکه سان مثل تسووکیمان او مشهور است، همچنین رامن او نیز بسیار خوب است.

در قانون رستوران سوشی یوشیتایک هیچ تلفن و پیشخوانی وجود ندارد. اما من موفق شدم در زمان صرف غذا تلفنم را در زیر پیشخوان مخفی کنم. گفتند، “ماهی تن: گوشت، اقیانوس، هوا، دانه، گل، زندگی! ” است.
علیرغم ممنوعیت تلفن، پیشخوان هشت نفره بسیار راحتر از بقیه برای خوردن سوشی است. سرآشپز ماساهیرو یوشیتاک با خوشحالی به شما در انتخاب ساکی کمک میکند، با انتخاب هر تکه زیبا از نیگیری برای شما بهترین راه برای لذت بردن از غذا را آموزش میدهد.
با غذاهای اشتها آور شروع کنید، که شامل یک صدف آبالون بخار پز شده در یک سس جگر نرم که به نوعی نشان دهنده غذا است. اما این سوشی است که من را مشتاق میکند، تن ماهی که در طبیعت و دنیا وجود دارد را در گوشت قرمز زیاد میگذارند، خوراک گوشتی آجی، لذیذ و شیرین همراه با یک خوراک یونی است. در یک عصر، با خوردن اولین سوشی دستیار یوشیتایک یک ماهی مرکب را در ورقه های با بافت نازک قرار میدهد، سپس آنها را با یک مخلوط بسیار نرم و زیبا بر روی هم میچیند این روش باعث حیرت من شد.
در حالیکه از پیشنهادات عالی یوشیتایک خوشحال بودم، زوجی که کنارم بودند فهرست شراب را به من دادند، می توانم هیجان بالای آنها را هنگام خواندن این مطالب حس کنم. آنها نوشیدنی بولینگر که از سال ۱۹۷۸ و سپس شراب بورگوندی از اواخر دهه ۹۰ است را سفارش دادند. مرد به من گفت: “این کمیاب است. در فهرست شراب هرچه بخواهم با تعداد کمی بطری وجود دارد. “

ماسکو، بمبئی
پیدا کردن رستوران ماسکو کار آسانی نیست. این ساختمان در بخش قدیمی صنعتی شهر بمبئی که قبلاً یک کارخانه پنبه بود واقع شده است، ورودی رستوران با راهروهای خیرکننده به همدیگر راه دارند. بیرون رستوران از فولاد تیره و سنگ ریزه ساخته شده است؛ در داخل رستوران با سقف های بلند و قشنگ مدرن که احتمالاً زیباترین رستوران در هند است.
سرآشپز پاتریک صدو مدت زیادی در آشپزخانه رستوران های آلینیا، فرانسوی لایندری، نوما، گذارنده است. شما می توانید تأثیرات آنرا، به ویژه رستوران نوما، در سبک پخت و پز و سرویس دهی در ماسکو را مشاهده کنید. در اینجا طعمهای کاملاً هندی هستند. صدو از شهر مادری خود کشمیر برای خرید مواد غذا استفاده میکند. درحالیکه فرمت منو، نوشیدنیها، میان وعده ها، غذایی اصلی، پس از آن دسر است، مسافران پولی که در دنیا رایج است را پرداخت می کنند، این غذا کاملا فرق دارد.
مواد لازم مانند آبدوغ دودی و ترشی ژاک فروت که با سبزیجات فصلی، گوشت و غذاهای دریایی ترکیب می شوند. کاتلام، یک نان خوشمزه کشمیری مثل شیرینی کروسانت است اما شیرینتر و آبدارتر با مقداری سس کچاپ که از جامون درست شده ترکیب میشود، از جهات دیگر به عنوان آلو سیاه شناخته میشود (گفته میشود که برای سلامتی مزایای زیادی دارد). گردن گوشت خوک دودی چسبناک بوسیله انبه محلی، درکنار یک دسر بستنی برنج سیاه قرار دارد.

شری ثاکیر بهوجانالای ، بمبئی
علامتی که بروی دیوار رستوران شری ثاکیر بهوجانالای این است، “لطفاً مواد غذایی را هدر ندهید.” فقط به شما میگویید که آنچه را می خورید سفارش دهید، هرچیز را که در بشقاب تان است بخورید. این یک احساس خوب است، اما برای میزبانان با شوق یک افتخار است که اصرار کنند فقط یک چیز دیگر را امتحان کنید. شما خواهید گفت: “نه، نه، من سیر هستم. “
“بله، بله، فقط سعی کنید. تو باید امتحان کنید. ”
شما میتوانید در رستوران گیاهخواری تالیایی گجراتی در یک محله شلوغ با ورودی وصف ناپذیر و یک پلکان کوچک، که از سال ۱۹۴۵ در بمبئی از مهمانان پذیرایی میکند، همه چیز را بخورید، یکی از نمونه های عالی مهمان نوازی حقیقی در جهان است. غذا بسیار عالی دارد.
پس از نشستن در غذاخوری با کف کاشی کاری شده، سینی ها و کوزه هایی که حاوی هر نوع غذا و نوشیدنی خوشمزه به سرعت توسط پیشخدمت هایی با یک بشقاب تالی: چتنی ها، اسنک ها، نانهای ریز در روغن حیوانی، انواع سبزیجات آماده دال، پولائو، نارگیل تازه، کاری گیاهی، بامیه خامه ای، کدو تلخ همراه با بادام هندی در مقابل شما قرار می گیرد. در اینجا کلوچه های سوخاری از گیاهان معطر، پنیر تند، یک فنجان کره شیری تازه وجود دارد تا همه آنها را بشورد. به محض اینکه یک ظرف خالی شد، یک پیشخدمت می پرسد آیا دوست دارید دوباره آنرا پر کنید.

بازار نانگ لونگ، بانکوک
شما نیازی به جستجوی غذاهای عالی در تایلند ندارید؛ فقط لازم است که به خیابان بروید. رستورانهای بانونک به هم دیگر راه دارد. غذای که در حال قدم زدن میخوردم جالب، رضایت بخش و خوشمزه تر از غذاهای (بسیار گران قیمت) که من در رستوران های آنها یافتم. این ممکن است کلیشه باشد، اما واقعیت دارد.
برای من غیرممکن است فقط یکی از رستورانهای خیابانی را انتخاب کنم و بهترین را اعلام کنم، اما میتوانم شما را مستقیما با بازار نانگ لونگ، تاریخ بازار، شگفتی، تنوع، آشنا کنم.
بازار نانگ لونگ در سال ۱۹۰۰ رسما افتتاح شد، نوسازی اخیر در ساختمان مرکز غذایی، از آن زمان به سختی تغییر کرده است. بیشتر تجارت بانکوک در بازارهای شناور انجام میشود، اما پادشاه، با الهام از مکانهایی که در اروپا دیده بود، از اداره کار خواسته یک منطقه اداری و مسکونی و یک بازارچه که بتوان در آن پیاده روی کرد در بخشی از شهر بسازند. به همین دلیل، اکنون نانگ لونگ در بخش تاریخی شهر واقع شده است، غذای موجود در بازار تحت تأثیر اقوام مختلف که در اینجا زندگی میکنند وجود دارد.
در بازار انواع مختلفی شیرینی خانوم وان، یا دسرهای تایلندی پیدا خواهید کرد. نزدیک رستوران مرکزی، غرفه هایی برای فروش تنقلات وجود دارد، غذاهای چینی که از نودل و کاری تایلندی درست میشوند. در یک غرفه من یک پنکیک دریایی کامل خوردم که با تخم مرغ و آرد برنج درست میشود؛ در دیگری سالاد بادمجان کباب شده، با فلفل و پاستای میگو که در موسیر سرخ شده و یک تخم مرغ نیمه پز میگذارند. شما میتوانید سوسیس های سیردار تایلندی و ماهی ریز را برای میان وعده خریداری کنید، ناهار خود را در کیسه های پلاستیکی بگذارید.

سامچونگدونگ سوجبی، سئول
به رستوان سامچونگدونگ سوجبی بروید و یک بشقاب سوپ دلپذیر و پنکیک سیب زمینی ترد بخورید: افراد دیگر نیز به آنجا می روند، معمولاً یک خط تا پایین خیابان امتداد دارد. درون اتاق ناهارخوری، تقریباً دو چیز در هر جدول مشاهده خواهید کرد. آنها چیزهایی هستند که به ذهنم باز میگردند، کباب به سبک کره ای در هر جای سئول عالی است.
سوپ سوجبی، دامپلینگ خمیر گندم که در آبگوشت و از ماهی موتوماهیان، زنجبیل، جلبک دریایی و صدف ها درست میشود. دامپلینگ های نرم شکل خود را حفظ می کنند اما حتی جویدنی نیستند، آبگوشتی در اُمامی زیاد و مواد دیگر سپس آنرا در سس سویا داغ میگذارند؛ در هر صورت شما آرامش زیاد پیدا خواهید کرد.
غذای گاما جون، یا پنکیک سیب زمینی، تنوع کمی دارد، یکی از آنها با سیب زمینی تهیه و در هیچ ماده دیگری غیر از روغن سرخ نمی شود. و از مخلوط خاصی درست میشود، قسمت های بیرونی و داخلی سیب زمینی از تردی یکسان برخوردار است. یک ظرف کمیچی معطر و خوشمزه، با ادویه بروی میز است. پیشخدمت ها زن در اطراف شما در تکاپو هستند، ممکن است از چاشنی هایی که به آن اشاره شد استفاده کنید.

رستوران VEA، هنگ کنگ
اولین تاثیر رستوران VEA احتمالاً حس خیالی بودن آن است: غذاخوری در یک پیشخوان بدون نقص روبه رو آشپزخانه است. غذاهای درحال پخته شامل خمیر پفی با ماهی شور و چوی بوک تهیه و موسیقی خیال انگیز که پخش میشود. غذا مثل شعر است که در فهرست ثبت میشود، عطر شراب همه جا پخش میشود. نمایش قابل لمس است.
تمام این نمایش میتواند ظاهر جدی در محیط به خود بگیرد، اما حالت آرام و شاد دارد. حتی بدون تماشاچی، پخت و پز به اندازه کافی توجه شما را جلب میکند. سرآشپز ویکی چنگ در هنگ کنگ متولد شد، بخش اعظم آموزش او زیر نظر سرآشپزهای اروپایی، ایالات متحده بود، سالها در رستوران دانیل در شهر نیویورک کار میکرد. تکنیکهایی که از سرآشپزهای فرانسوی یاد گرفت را با غذاهای سنتی چینی، و تغییرات فصلی و خلاقیت خود، ترکیب کرد. نتایج خیره کننده هستند.
یکی از به یاد ماندنی ترین غذاهای در تمام طول سال از بین ۱۰ منو، خیار دریایی ترد بود. این غذا از سس موس لین و خرچنگ نرم پر میکنند، این جانور خاردار را در یک سس زرد تازه از خرچنگ ماده و سفت با یک تخم مرغ درست میکنند. پیش غذا اسپریتز و شراب شاوشینگ که ۲۲ ساله قدمت دارد را تمام می کنم.

اروپا
آنتیچی ساپوری، مونتگروسو، ایتالیا
در سفرنامه ام نوشتم: یک اتاق از هتل پوگلیا به آنتیچی ساپوری را رزور کنید، اما در مونتگروسو اتاقی وجود ندارد، بنابراین رستوران مسافرخانه نیز هست. او گفت: “ما آنرا یک شهر می نامیم، ” وقتی از یک کلیسا به ساختمانهای بلند و کوچک نگاهی بیندازیم و جایی که رستوران در آن واقع شده است، “اما واقعاً مونتگروسو فقط یک خیابان است. “
این رستوران در میان انبوه بیشه های زیتون در پولیا واقع شده است، آنتیچی ساپوری پروژه زیبا پیترو زیتو، باغ بزرگی که امکان پرورش سبزیجات و گیاهان وحشی را در آن فراهم کرده است. هدف زیتو زنده نگه داشتن سنت های آشپزی تاریخی این منطقه است. همه چیز، از اتاق ناهارخوری کاشی کاری شده با تزئینات میزهای چوبی و ابزار مزرعه گرفته تا آشپزی دلچسب و دلپذیر نماد بومی بودن این مکان است.
اگرچه یک منوی غذا وجود دارد، هزینه غذا حدود ۴۵ دلار است. شما ممکن است با یک کاسه لوبیا فوا تازه همراه با پنیر تند، کمی آنتی پاستا، نان تست با پوره گیاهان وحشی، کنگر فرنگی پخته شده سپس دو تا پاستا شروع کنید قبل از اینکه به غذایی اصلی بروید: سوسیس کبابی، گوشت گاو، گوشت خوک، یا گاهی گوشت خر امتحان کنید.
در اینجا فهمیدم واقعاً کاسنی چه طعمی دارد، تلخ و مقوی، که بصورت دست ساز درست می شود. از کیفیت گوشت خوک با طعم عمیق و شدید آن شگفت زده شدم وقتی که پنج یا شش دسر مختلف بر روی میز ظاهرشد گرسنه شدم.

سوربیلو، ناپل، ایتالیا
پیتزا یک مسیر افسانه ای را طی کرد. رستوران سوربیلو یکی از فروشگاه های خیلی خوب پیتزا در ناپل را نادیده نگیرید. اگر کمی قبل از ظهر برسید، به احتمال زیاد بروی اولین صندلی مینشیند. چه احساسی شگفت انگیز است، این کیک های باشکوه بخورید: سس ترش؛ پنیر چسبناک و کاملا پف کرده، مزه تند دارد.
رستوران دو طبقه فعال دارد، پیشخدمت ها کیک های را به سرعت می آوردند تا آنها در جلوی مشتری جدید و خوش شانس خود بگذارند. آشپزخانه طبقه پایین است که پیتزا ها را در اجاق های غول پیکر رستوران می چرخند.
چه چیزی باعث شده که سوربیلو بهترین شود؟ باید بگوییم اجاق گازهای چوبی خاص، یا گوجه فرنگی ارگانیک که داخل سس میگذارند، جینو سوربیلو خود خمیر را درون اجاق میگذارد. همه چیز پیتزا عالی است، احتمالاً کمی جادو در آن است، چیزی ناخوشایند این است که خمیر همراه با سس و پنیر به مراتب بیشتر از قسمتهای آن است. این حالت، پیتزا ناپل را بهترین در جهان تبدیل کرد.
منوی به زبان انگلیسی نیست، اگر به زبان ایتالیایی صحبت نمی کنید، از ایما و اشاره استفاده کنید، این روشی بود که من در یکی از بهترین رستوران بکار بردم، گیاهخواران، پیتزا کنگر فرنگی با ترشی عالی را انتخاب می کنند. کیک و رمپ کاهش یافته، با افزودن خامه به پیتزا مارگریتا با پنیرموزارلا دی بوفالا، خوشمزه میشود.

گانبارا، سن سباستین، اسپانیا
فرصت خوردن غذاهای خوب در سن سباستین و اطراف آن زیاد است. اگر شما برای تجربه غذا خوردن به اینجا سفرکرده اید، میتوانید شراب و پنتکسوس را بخورید. انتخاب بار پینتکس در خیابان های باریک شهر قدیمی سن سباستین اشتباه نیست. یک راننده تاکسی به من گفت این مکان بهترین راه برای تشخیص اینکه جمعیت از کدام سمت خیابان سرازیر میشود. بزرگترین، شادترین جمعیت درخارج از گانبارا است.
با عبور از میان جمعیت، راهی را به سمت پیشخوان باز کنید از زیبایی آن متحیر میشوید: مقداری سبزیجات و قارچ های محلی، بشقاب های کوچک با تارت خرچنگ، ساندویچ های کوچک که از ژامبون ایبری قرمز درست شده اند. مکان خاص برای قارچ های وحشی،که با سیر سرخ شده و زرده تخم مرغ وجو دارد. قارچ ها مغزدار و شور، زرده تخم مرغ غلیظ و نرم هستند. واقعاً یکی از کاملترین غذاهایی است که در سفرهایم خوردم.
طبقه بالا رستوران گانبارا یک جشن باشکوه است، یکی از مواردی که باعث شد رستوارن نسبت به تمام کافه های پینتکس شهر متمایز شود زیرزمین اتاق غذاخوری زیبا آن است. یک وعده غذایی کامل را بخورید. در طبقه پایین خوراک قارچ همراه با جگر چرب مرغابی ( صادقانه بگویم، بیش از حد چرب است، اما چرا نه؟ ) همانند منوی های مخصوص باسکی شامل ماهی های کبابی زغال بروری سیخ ها و هیک چیک با سس سبز خوشمزه است.

هیزا فرانکو، کوبارید، اسلوونی
من رستوران سرآشپز آنا رُزی را برای تنها سفرکردن به آنجا توصیه می کنم. اگر شما از پایتخت اسلوونیایی لیوبلیانا یا از مرزهای مجاور با شمال ایتالیا سفر کنید. مسیر از میان مناظر زیبای کوه و دره سوچا اسلوونی که احتمالاً یکی از به یاد ماندنی ترین خاطرات زندگی تان خواهد بود. “رودخانه زمرد”! شهرهای کوچک و قشنگ، با شیب یکطرفه، تپه های با گلهای پراکنده! کوههای که پوشیده از برف است.
با این حال، به محض اینکه به سمت رستوران هیزا فرانکو میروم، متوجه شدم که قرار است قضاوت سختی در این مکان انجام دهم. رُزی و همسرش والتر کرامار این مشاغل خانوادگی را سالها که به عهده دارند، هر کدام از غذاهای آنها داستانی را بازگو می کنند. اسلوونی را در نقشه جهان به عنوان مقصد آشپزی، و دره سوچا را برجسته کردند. کارکنان با خوشروئی شما را به ساختمان قرن ۱۹ دعوت می کند ( این رستوران همچنین به عنوان مسافرخانه و خانه سرآشپز و خانواده ش نیز است)، پیشنهاد، اگر هنوز میز شما آماده نیست، لیوان شراب گازدار ترد اسلوونیایی با حباب های کوچک و یک شامپاین بسیار خوب، را میل کنید. یک رستوران کاملا حرفه ای و معقول که از برجسته ترین رستوران های عالی جهان است.
هنگامیکه شما به اتاق ناهارخوری گرم و با دیوار قرمز راهنمایی می شوید، جشن با جدیت شروع می شود. مجموعه ای از شراب ها بر روی میز شما میآیند: یک سالاد کوچک از نخود فرنگی و نخود سبز در کنار یک کرکر سبز با مغز استخوان دودی؛ یک تاکو از کلم، با گلهای بزرگ و میسو فندق؛ یک دونات خوشمزه با روکش خامه پر از مغز بره است.
کره با نان ترش اسپلیت، که آنرا در گرده زنبور عسل می گذارند، و طعم بهاری دارد. ماهی در چربی خوک و نان را در مارچوبه و “شیر” خیس شده سرخ می کنند و برای شما می آورند. یک غذای تازه که از خوشمزه گی آن کم نمی شود، احساس میکنید که رُزی فقط به یک چیز علاقه مند است، و این لذت بخش است.
نکته مهم در برنامه نوشیدنی رستوران، شراب و غذا که با هم هماهنگ است یک مقدمه هیجان انگیز برای شراب اسلوونی و شمال ایتالیا، از تولیدکنندگان کوچک شراب در تپه ریفنیک گرفته تا بشکه های بزرگ، مانند یک بطری شراب بدبو و نارنجی پینوت گریجیو از گراونیر در فریولی تولید میشود.
وقتی رُزی به اتاق غذاخوری میآید، یک رفتار صادقانه و دوستانه دارد. سرآشپز با حالتی آرام در کنار یک دوست قدیمی می ایستد و بعد از شام در آشپزخانه با همان مهربانی پیش میرود.

نوما، کپنهاگ
رستوران نوما به همان خوبی که می گفتند است. حقیقت شوکه آور نیست که نوما با شکوه است. علیرغم واقعیت رستوران، آزمایشگاه، باغ، موسسه رنه ردزپی در چندین کتاب، فیلم، نمایش تلویزیونی و مقاله بررسی شده است. با این حال، رفتن به آنجا هنوز یک حس قشنگی دارد.
البته، غذا و مکان خواب وجود دارد. در یکی از گلخانه ها که مشرف به آب است، یک وعده غذایی در نوما ۲.۰ دلار است، با یک نوشیدنی شروع کنید. از کنار آبشار به سمت گودال آتش سوزی بروید و سپس وارد ساختمان اصلی، که قبلاً یک انبار نظامی بود، شوید. تمام کارها در آشپزخانه متوقف میشود که شما به سمت میز خود بروید. آشپز و پیشخدمتی به استقبال شما میآند.
من در اواخر بهار از آنجا بازدیدکردم، غذاهای دریایی هنوز هم در راس منو رستوران بودند. (نوما در تابستان، منوی سبزیجات؛ در پاییز غذاهای گوشت سرو می کند.) برای عصر چربی اسکالوپ، گوشت گوزن به رنگ نارنجی با طعمی که تازه از آبهای شور و شیرین اقیانوس یا از خود دریا گرفته شدند.
انواع مختلفی از صدفها، یکی از آنها با برگهای پهن، یکی با خامه تازه، و دیگری با فندق سرو میشود. یک غذای میگو، طبیعت شیرین و لطیف گوشت خام را نشان میدهد، میگوهای خاکستری با کاهو دریایی پخته شده، تمام فانک و اُمامی را در پوسته خرچنگ قرار میدهند، این غذا خوشمزه ضد پتانسیل است.
مهارت آشپزی را میتواند در یک بشقاب ماهی، با زرده تخم مرغ غلیظ در برگهای سیر وحشی کبابی ببینید، این غذا رضایت شما را جلب میکند و همه چیز را متعادل نگه میدارد. خوشمزه ترین غذایی است که تا حالا خوردید.
خب بله، ممکن است در این سفر وعده های غذایی زیادی نخورده ام اما آنچه ردزپی و کارکنانش برای من آماده کردند، فوق العاده، خلاق، زیبا، ظریف، جسورانه بود. کمی غذای کامل خوردم.
این رستوران در زمینه های مهم مثل هیچ مکانی دیگر نیست: مهمان نوازی. متأسفم آنرا سرویس دهی میگویم. بسیار عمیق است. وقتی کارکنان برای آوردن غذا یا پر کردن لیوان به سمت میز می آیند، به عنوان یک انسان به شما نزدیک می شوند. اگر صحبت کنید، آنها می مانند و گوش میدهند.
در حالیکه در آشپزخانه فعالیت زیادی اتفاق می افتد اما آرام بنظر میرسد، اضطراب کارکنان هرگز به مهمان نمی رسد. امکان ارتباط طولانی و معنادار را با افرادی که آشپزی و سرو کردن غذای من در نما انجام میدادند را هرگز تجربه نکرده ام، و فکر میکنم که این یک راه تشکر از ردزپی و کارکنان اوست که آنجا را اداره می کنند اما بیشتر شبیه یک ارگانیسم به هم پیوسته با مجموعه قوانین سختگیرانه و فرهنگی او در آنها ایجاد کرده است.

سترن، پاریس
پاریس این روزها یک روش جالب برای مسافر گرسنه ارائه میدهد. آیا پولتان را صرف یکی از غذای شهر می کنید؟ آیا دنبال بارهای شراب هستید تا بهترین بیسترو کلاسیک را پیدا کنید؟ جواب، اگر وقت و پول دارید، همه موارد خوب است. من تلاش کردم در بین همه این گروه ها، یک وعده غذایی را که ضروری را پیدا کنم.
درحالیکه، غذا را در سترن یافتم، که به مدرن و سنت پایبند نیست، اما بهترین است. منوی فصلی از وعده های غذایی محبوب من است، صدف خام که در آب تره موس، مارچوبه و برگ سیر، یک تارت کوچک، لوبیا فاوا که از خامه تهیه شده از پنیر تومی دی ساویی با گلهای ریز درست می شود.
غذای بونیتو خام در مارچوبه تازه و روغن فلفل سبز با ترشی مارچوبه سفید در گلهای تربچه ای میگذارند. ماهی کاد پخته شده با نخود فرنگی تازه، لیمو تلخ در مقابل سبزیجات و ماهی های شیرین استفاده می کنند.
سرآشپز سواین چارتیری، زیر نظر آلن پاسارد در رستوران لارپیج کار میکرد. زمانی که ۲۴ ساله بود در سال ۲۰۱۰ رستوران سترن را افتتاح کرد. وی همچنین مسئول تشویق استعدادهای آشپزی در نقاط دیگر شهر است. (گروه او در سال ۲۰۱۴ بار کلون را به عهده گرفت.)

سنت جان، لندن
عالی. این کلمه بهترین توصیف درباره سنت جان است، رستوران که تأثیر زیادی در لندن، ایالات متحده، و جهان دارد و هنوز هم یکی از رضایت بخش ترین تجربه های خوردن در هر کجای زمین است. بیست و پنج سال پس از افتتاح، فرگوس هندرسون و اسمیتفیلد همه چیز رستوران تریوور گیلییور را بریتانیای کردند. غذاهای گوشتی خوشمزه دارد.
در اینجا هیچ کدام از گلهای مشهور برروی میز (در آن زمان دودخانه بود) هیچ موسیقی در آن وجود ندارد. کارکنان مودب هستند. به عبارت دیگر، هیچ چیز برای منحرف کردن شما از خوردن و خیلی خوب خوردن نیست.
البته، شما باید سفارش غذا اصلی بکنید: چهار استوانه بزرگ که گوشت را، با نان تست و یک سالاد جعفری پرتقال سرو میکند. این غذا معروف رستوران سنت جان است. همه چیز این مکان: سادگی و کیفیت غذایی گوشتی آن است.
من در اوایل بهار در آنجا غذا خوردم، یک لذت ناب بهار را در کنار غذایی اصلی، یک بشقاب مارچوبه و کره نمک دار بردم. یک بشقاب خرگوش پخته شده با لوبیا سفید و سپس یک پودینگ پرتقال خونی رنگ بخار شده با یک خامه ی غلیظ که مثل برش کره فوق العاده است.
مطمئن نیستم از مراحلی مختلف، غذا رضایت داشته ام. حتی وقتی صورتحساب را آوردند خوشحال تر شدم تجربه غذا خوردن در جاهای گران دنیا را داشتم اما رستوران سنت جان یک تخفیف خوب دارد.
این کاملاً عالی بود و هست.

بیش از یکصدوچهل میلیون سال است که استرالیا یکه و تنها جایی در نیمکره جنوبی زمین جاخوش کرده است. سرزمینی که همسایگی با آبی بی‌کران اقیانوس‌ها را به هم‌نشینی با سایر خشکی‌ها ترجیح داده و در کنج تنهایی خودش سرزمینی شگفت‌انگیز را به وجود آورده است. منحصربفرد بودن یکی از مشخصه‌های بارز این سرزمین است، سرزمینی مسطح که کوه‌های اندک آن نیز سیصد میلیون سالی قدمت دارند و در کنار داشتن یکی از منحصربفردترین بیابان‌های جهان، که درختچه‌های سرسبزش چشم شما را خواهد ربود، انبوه جنگل‌های گرمسیری و بارانی را نیز در خود پنهان کرده است. استرالیا بهشتی است که این‌بار به بهانه کندوکاو در حیات‌وحش آن خود را به این سرزمین رسانده‌ایم. قصد رزرو هتل‌های ایران از هتل‌های تهران گرفته تا هتل‌های کیش را اگر داشتید، سری به ایران‌هتل‌آنلاین بزنید.

استرالیا
به کوچک‌ترین و مسطح‌ترین و تنهاترین قاره جهان خوش آمدید. قاره‌ای در میان اقیانوس‌ها که هیچ همسایه خاکی ندارد و جایی در نیمکره جنوبی زمین پایین‌تر از تمام کشورهای جهان جا خوش کرده است. قاره‌ای که ششمین کشور بزرگ جهان و یکی از متنوع‌ترین کشورهای جهان است. شاید باورتان نشود اما روزگاری استرالیا در کنار آفریقای جنوبی، بخشی از شبه جزیره هند و آمریکای جنوبی یک قاره بزرگ و واحد بوده است. قاره‌ای که بیش از 140 میلیون سال پیش تجزیه شده و استرالیا را در گوشه‌ای از جهان و در میان آب‌های آزاد رها کرده است. استرالیا را قاره شگفتی نیز می‌نامند. سرزمین که دور بودنش از سایر کشورهای جهان آن را به طور طبیعی ایزوله کرده است و همین ایزوله‌بودن به همراه یک الگوی آب و هوایی عجیب و غریب در طی هزاران سال سبب شده تا وجب به وجب این سرزمین را شگفتی‌های متعددی فرا بگیرند و گونه‌های گیاهی و جانوری متعدد و منحصربفردی در آن به چشم بخورند.

اما آنچه که استرالیا را بیشتر در نگاه گردشگران و توریست‌ها محبوب کرده است همین حیات‌وحش فوق‌العاده غنی و منحصربفرد آن است. شاید تصورش سخت باشد اما 83 درصد پستانداران، 89 درصد خزندگان، 90 درصد ماهی‌ها و 93 درصد دوزیستان این سرزمین پر از شگفتی، تنها بومی همین منطقه است و در هیچ کجای دیگر در این جهان پهناور پیدا نمی‌شود. همین امر هم سبب شده تا طبیعت‌گردی و حیات‌وحش این کشور طرفداران بسیاری داشته باشد و بسیاری از مناطق این کشور نیز به مناطق حفاظت‌شده مبدل شوند، چرا که متاسفانه پس از مهاجرت اروپایی‌ها به این سرزمین و شروع شهرک‌سازی‌ها، بسیاری از گونه‌های گیاهی و جانوری این سرزمین برای همیشه از صحنه روزگار محو شده‌اند. گشت و گذار در حیات‌وحش این سرزمین پر از شگفتی حتما به مذاق شما هم خوش خواهد آمد.

مهاجرت جانداران جدید
اگر به دوره زمین‌شناسی میوسن بازگردیم، پس از گذار از این دوره و جداشدن استرالیا، بسیاری از گونه‌های جانوری، که در ابرقاره‌ای که استرالیا نیز جزو آن بود نیز به چشم می‌خورند، در استرالیا ماندگار شدند. با تغییر الگوی آب و هوایی این منطقه و آب‌وهوای نسبتا خشک آن برخی گونه‌ها توانستند تا خود را با شرایط جدید تطبیق دهند. همین امر هم سبب پیدایش گونه‌هایی منحصربفردی در استرالیا شد. تا قبل از مهاجرت اروپایی‌ها به استرالیا در سال 1788 میلادی نیز این انحصار گونه‌ها به خوبی مشهود بود تا اینکه اروپایی‌ها شروع به انتقال گونه‌های جانوری اعم از خزندگان، پرندگان، پستانداران و غیره کردند. برخی گونه‌ها هم توانستند خود را با شرایط جدید تطبیق دهند اما برخی گونه‌ها هم از میان رفتند.

این انتقال اما سبب آسیب‌های فراوانی به جانداران منحصربفرد این منطقه و بیماری و منقرض‌شدن آن‌ها نیز شد. یکی از این نمونه‌ها “ببر تاسمانی” یا همان “گرگ تاسمانی” بود که بزرگترین جاندار کیسه‌دار و گوشت‌خوار این سرزمین به حساب می‌آمد و با حضور سگ‌های وارداتی اروپایی‌ها منقرض شد. اروپایی‌ها علاقه زیادی به پوست برخی گونه‌های نادر جانوری داشتند که با شکار بی‌رویه نیز تعدادی دیگر از گونه‌ها برای همیشه به تاریخ پیوستند. اما نکته جالب اینجاست که در میان انبوه جاندارانی که اروپایی‌ها با خود به این سرزمین آوردند هیچ‌کس علاقه‌ای به حضور موش‌ها در این سزمین نشان نداد و علاوه بر موش‌های خانگی موش‌خرمای قهوه‌ای و سیاه نیز از این فهرست بلندبالا حذف شدند! در این میان اما هنوز هم بسیاری از گونه‌های جانوری استرالیا سبب بهت و حیرت شما خواهند شد.

استرالیا، سرزمین کیسه‌داران
قطعا در میان ساکنین قاره استرالیا کیسه‌داران از اهمیت بالایی برخوردارند. کیسه‌داران هم به دو دسته گوشت‌خوار و گیاهخوار تقسیم می‌شوند. بزرگترین جاندار کیسه‌دار گوشتخوار این سرزمین “ببر تاسمانی” بود که متاسفانه در یک قرن گذشته منقرض شده است. اما اکنون این جایگاه در اختیار “شیطان ریش‌دار تاسمانی” است. در میان کیسه‌داران گیاه‌خوار اما سلطنت مطلق با درازپاهاست. یکی از مشهورترین درازپایان کانگروهایی هستند که حتما بارها آن‌ها را دیده‌اید. کانگروهای سرخ یکی از محبوب‌ترین ساکنان این سرزمین هستند که حالا به عنوان نماد ملی استرالیایی‌ها نیز شناخته می‌شوند.

در واقع رنگ سرخ این کانگرو مختص جنس نر است. اگر سری به دنیای حیرت‌انگیز کانگروها بزنید خواهید دید که یک کانگرو ماده در حالی که به توله خود شیر می‌دهد، نوزادی در کیسه و فرزندی در شکم دارد و جالب‌تر اینکه تقریبا بعد از بالغ‌شدن جنس ماده، این کانگرو همیشه خدا فرزندی در راه دارد. نبرد کانگرو‌های جوان و قدرتمند در مسیر مشخص‌کردن قلمرو و یا انتخاب جفت هم یکی دیگر از صحنه‌های دیدنی طبیعت استرالیا است. البته به خاطر داشته باشید که کانگروی نر چیزی در حدود 2 متر قد و 80 الی 90 کیلوگرم وزن دارد! اما این پایان کار کیسه‌داران استرالیا نیست. یکی دیگر از جذاب‌ترین جانداران کیسه‌دار این سرزمین از اندازه یک انگشت نیز کوتاه‌تر است و تنها صد گرم وزن دارد. موش کیسه‌دارکه در قد و قواره‌های یک ملخ است در این سرزمین اما گوشت‌خوار است و موجودی شرور به حساب می‌آید!

تک‌سوراخی‌ها
یکی از جذاب‌ترین گونه‌های جانوری جهان تک‌سوراخی‌ها هستند که از میان 5 گونه موجود در جهان دو گونه منحصرا در این قاره یافت می‌شود. نوک‌اردکی یکی از جذاب‌ترین جانداران این گونه است که در ردیف پستانداران قرار دارد. جانداری با چهار پا و بدنی مودار و کرکی که نوکی محکم و سفت دارد و تمام تصورات شما را از پرندگان و پستانداران به هم می‌زند. این جاندار جذاب تخم می‌گذارد اما به فرزندان خود شیر می‌دهد! در کنار نوک‌اردکی‌ها، مورچه خورک‌ها هم یکی دیگر از جذاب‌ترین ساکنان این سرزمین هستند. این جانور یک پوزه جذاب و بدنی پر از تیغ دارد و درست به‌سان نوک‌اردکی تخم می‌گذارد و به فرزند خودش شیر می‌دهد. این دو جاندار بامزه از نادرترین گونه‌های پستانداران تخم‌گذارند که هنوز منقرض نشده‌اند!

بزرگترین تمساح جهان
اگر به دنیای کروکودیل‌ها و تمساح‌ها علاقمندید باید بدانید که غول‌پیکرترین تمساح آب‌شور جهان در سرزمین استرالیا زندگی می‌کند. این تمساح عظیم‌الجثه قریب به 7 متر طول و 1000 کیلوگرم وزن دارد. جانداری خوفناک که قطعا قابلیت صدمه‌زدن به موجودات بسیاری را دارد. اما شاید جالب باشد اگر بدانید مزرعه‌هایی برای پرورش این گونه در استرالیا قرار دارند که برای استفاده از گوشت این تمساح غول‌پیکر تاسیس شده است.

ماهی‌ها
شاید جالب باشد اگر بدانید که در سرزمین شگفتی‌ساز استرالیا بیش از 5000 گونه ماهی زندگی می‌کنند. در این میان تنها 300 گونه از این ماهی‌ها در رده ماهی‌های آب شیرین قرار می‌گیرند. در میان این 5000 گونه ، بیست و چهار درصد تنها بومی این سرزمین خارق‌العاده‌اند. در میان ماهی‌های عجیب و غریب این سرزمین نوعی ماهی با نام ماهی “سالاماندر” قرار دارد که در رودخانه‌های آب‌شیرین زندگی می‌کند اما پس از خشک‌شدن رودخانه در میان گل‌ولای زنده می‌ماند و وقتی که دوباره جریان رودخانه برقرار شد بازهم به جریان زندگی بازمی‌گردد. یکی دیگر از عجیب‌ترین ماهی‌های این سرزمین نوعی ماهی استخوانی است که گاهی طول آن به 2.7 متر و وزنش به 400 کیلوگرم می‌رسد!

برخی از سمی‌ترین ماهی‌های جهان نیز در این آب‌ها زندگی می‌کنند! اما بدون‌شک یکی از زیباترین جلوه طبیعت آبی استرالیا ماهی‌های غول‌پیکر سفره‌ای است که اغلب در سواحل شفاف استرالیا به چشم می‌خورد. در اطراف استرالیا علاوه بر ماهی‌ها 166 گونه مختلف از کوسه‌ها نیز به چشم می‌خورد. کوسه ریشو بزرگ‌ترین کوسه استرالیا است و هم‌اکنون تحت قوانین حفاظتی استرالیا قرار دارد. در کنار این کوسه نهگ‌ها، وال‌ها دلفین‌ها و شیرهای دریایی متعددی نیز به چشم می‌خورند که گاه می‌توانید در سواحل استرالیا در کنار آن‌ها طعم یک شنای منحصربفرد را تجربه کنید. خرچنگ‌های آب‌شیرین هم از دیگر گونه‌های موجود در این سرزمین هستند که در این میان کوچک‌ترین و بزرگ‌ترین خرچنگ آب‌شیرین جهان هر دو در این قاره زیبا یافت می‌شوند.

پرندگان
بیش از 800 نوع پرنده مختلف در این سرزمین به چشم می‌خورد. از میان این هشتصد گونه پرنده، چهل و پنج درصد این پرندگان بومی سرزمین استرالیا هستند. یکی از زیباترین چشم‌اندازهای استرالیا بدون شک پرواز دسته‌جمعی طوطی‌‌هاست. طوطی‌هایی که به‌سان یک گردباد زیبا شور و غوغایی وصف‌ناشدنی در دل این سرزمین افسانه‌ای برپا می‌کنند. طوطی‌های استرالیا یک ششم طوطی‌های کل این کره خاکی را تشکیل می‌دهند. از میان زیباترین گونه‌های این طوطی‌ها می‌توان به طوطی کاکل سفید سینه صورتی و طوطی کاکل‌سفید اشاره کرد. یکی دیگر از جالب‌ترین پرندگان این سرزمین شترمرغ استرالیایی است. شترمرغ استرالیایی پس از طی فرآیند رشد گاه تا 2 متر ارتفاع دارد.

بدن این شترمرغ نیز با پرهایی عایق پوشانده شده است که تا 95 درصد از تابش خورشید را به خود جذب می‌کند. همین ویژگی سبب‌شده تا در گرمای روزهای استرالیا که اغلب جانداران در لانه‌های خود سکونت می‌کنند، شترمرغ استرالیایی به میان چمن‌زارها بیاید. اما در میان این پرندگان بامزه یک تقسیم وظیفه جالب نیز به چشم می‌خورد. پس از اینکه جوجه‌ها از تخم بیرون می‌آیند شترمرغ ماده به دنبال غذا و گشت‌وگذار رفته و شترمرغ نر مسئولین حفاظت از جوجه‌های نوپا را برعهده می‌گیرد. در سواحل طولانی و زیبای استرالیا نیز می‌توانید بیش از دویست گونه پرنده‌دریایی را از نزدیک ببینید. سالیانه چیزی در حدود دو میلیون پرنده مهاجر خود را به این سرزمین می‌رسانند که چشم‌انداز منحصربفردی را بوجود می‌آورد. در میان پرندگان این سرزمین می‌توان به نمونه‌هایی همچون پلیکان اشاره کرد که در اغلب نقاط استرالیا به چشم می‌خورد. پنگوئن کوچک و بامزه نیز تنها گونه پنگوئن‌ها در این سرزمین است تا کلکسیون پرندگان این سرزمین بی‌عیب‌ونقص باشد.

بی‌مهرگان
یکی از نکات جالب درباره حیات‌وحش استرالیا وجود گونه‌های بومی پرتعداد است. در میان جانداران این سرزمین بیش از 90 درصد حشرات و صدف‌های این قاره تنها در این قاره کوچک یافت می‌شوند. مورچه قرمز آتشین، مورچه دیوانه زرد و زنبورهای وحشی تنها گوشه بسیار کوچکی از دنیای حیرت‌انگیز حشرات این سرزمین را به نمایش می‌گذارند.
سرزمین مارهای سمی
در میان خزندگان و دوزیستان این سرزمین، استرالیا یکی از بخش‌های این کره خاکی است که جمعیت عظیمی از مارهایش را مارهای سمی و خطرناک تشکیل می‌دهند. در این میان مار قهوه‌ای استرالیایی دومین مار سمی جهان است که اغلب در بیابان “کانگرو سرخ” به چشم می‌خورد.

کوالا
یکی دیگر از ساکنین جذاب استرالیا که در ردیف پستانداران کیسه‌دار قرار می‌گیرد کوالا است. حیوانی که بومی استرالیا و عاشق درخت اکالیپتوس است. کوالا را اغلب به صورت حیوانی می‌شناسیم که یا در حال خوابیدن و یا در حال خوردن است. حتما شنیده‌اید که کوالا حتی فرزند خودش را هم بر روی شاخه‌های درخت اکالیپتوس به دنیا می‌آور! اگر به دنبال پاسخی برای چرایی این حد از تنبلی هستید باید بدانید که برگ‌های اکالیپتوس تقریبا درصد ناچیزی از مواد غذایی را در خود جای داده‌اند و کوالا اغلب توانی برای پایین‌آمدن از درخت و انجام فعالیت‌های بیشتر را ندارد. تماشای این حیوان حتی در حالت خوابیده هم بسیار هیجان‌انگیز است، حتی در برخی نقاط استرالیا شما اجازه خواهید داشت تا یک کوالا را در آغوش گرفته و کمی در خوردن برگ اکالیپتوس کمکش کنید.

استرالیا سرزمین باغ‌وحش‌ها
آنچه از حیات‌وحش این سرزمین گفته شد تنها شمه‌ای از یک دریا بود. کشف طبعت و حیات‌وحش این سرزمین به ده‌ها سال زمان احتیاج دارد اما اگر شما هم علاقمندید تا دنیای حیات‌وحش این قاره شگفتانگیز را کشف کنید می‌توانید سری به باغ‌‌وحش‌های متعدد این سرزمین بزنید. باغ‌وحش‌هایی که گاه بی هیچ حفاظی شما را به دنیای پر شوروشر حیوانات این سرزمین می‌برند. باغ‌وحش ملبورن به عنوان قدیمی‌ترین باغ‌وحش استرالیا در کنار باغ‌وحش استرالیا، باغ‌وحش تارونگا، پارک حیات‌وحش کلیولند و پارک آزاد تاسمانی تنها برخی از چندین باغ‌وحش کشور استرالیا است. در برخی از این باغ‌وحش‌ها شما میتوانید به دنیای پرهیجان کانگروها هم نزدیک شوید و نماد ملی این سرزمین را در فضایی آزاد لمس کنید.

در روزهایی که هوای سرد پاییزی و به دنبال آن زمستان در راه است، هیچ چیز به اندازه سفر به مناطق گرمسیر لذت بخش نیست. بدین ترتیب برخلاف فصل تابستان، در این روزها بازار سفر به شهرهای جنوبی و مناطق گرمسیر شرقی کشور گرم است. کویر نوردی یکی از جذاب ترین گزینه های گردشگری در فصول سرد سال است که می توان در استان های کرمان و یزد تجربه کرد. اگر به دریا و هوای شرجی و گرم علاقه دارید نیز توصیه ما به شما سفر به بوشهر و بندرعباس و اقامت در هتل های لوکس و مجهزی مانند هتل هرمز بندرعباس و هتل پاسارگاد بوشهر و لذت بردن از هوای لطیف و ملایم این استان های ساحلی در این روزهای سرد است. اگر هم قصد و توانایی سفر خارجی را دارید بدون شکل استرالیا یکی از گزینه های محتمل و جذاب است که برخلاف دیگر نقاط جهان این روزها هوای ملایم و مطبوعی دارد.
در یک شنبه آفتابی که یک روز بی نقص دیگر در غرب استرالیا به شمار می رفت، چیزی که توجه مرا به خود جلب کرد چیزی بسیار غریب و نامتعارف نظر مرا خود جلب کرد: هزاران ستون آهکی بزرگ که از میان شن های زرد رنگ سر بر آورده بودند.

استرالیا در سراسر جهان به خاطر سازه های متفاوت سنگی خود شناخته می شود اما سازه های سنگی عجیب تر و قابل توجه تری از سازه های بیابان Pinnacles Desert وجود دارد. و در سرزمینی که جلوه های زمین شناختی عجیب و غریب با نام های عجیب و غریب تر به ندرت باعث جلب توجه و حیرت افراد می شود، قله های بیابان Pinnacles Desert بسیار متفاوت هستند. کارولا ورشورن، که از کارمندان یک مرکز گردشگری در بندر پرث است در این باره می گوید: «اینجا یک جای بسیار خاص است. آن سنگ های گچی، رنگ های آن، منظره بیابان؛ این واقعیت که می توانید تمام این چیزها را در نزدیک ترین فاصله به شهر پرث تماشا کنید خارق العاده است. من به گردشگران می گویم که انگار وارد سیاره ای جدید می شویم».
من از قبل تصمیم گرفته بودم تا به انتهای شمال بندر پرث که یک سفر یک روزه 400 کیلومتری بود سفر کنم زیرا در مورد بادهای عجیب و بسیار قوی که ساحل را درنوردیده و یک محیط جهان دیگری که قابل تصور هم نیست را ایجاد می کند بسیار شنیده بودم. سفر خود را در شهر مرکزی زیبا و مسحور کننده ایالت آغاز کردم و در حالی که از منطقه St George’s Terrace به عنوان یکی از شاهراه های اصلی شهر عبور می کردم این توصیه را دریافت کردم که دامنم را محکم بچسبم. این توصیه مرا به خنده واداشت زیرا آن روز هوا بسیار باثبات و آرام بود، آسمان بدون ابر هیچ نشانی از آشوب و آشفتگی نداشت. اما ناگهان وزش باد در خیابان شروع شده و ساختمان های بلند دو طرف آن عملاً به یک تونل بادی بزرگ تبدیل شدند. من نیز خودم را کج و کوله کرده و محکم لباس هایم را گرفتم. این اولین برخورد من با چیزی بود که ساکنان محلی به آن «دکتر فرمنتل» می گفتند.
نیل بنت، مدیر بخش رسانه و ارتباطات اداره هواشناسی غرب استرالیا در این باره می گوید: «این نامی است که ما برای نسیم دریا انتخاب کرده ایم. اما گاهی اوقات با نسیم دریایی مواجه نیستم؛ این باد همیشه مهربان و یک غول خنک ملایم نیست بلکه می تواند به یک هیولای واقعی بر حسب قدرت زیادش تبدیل شود. پرث وحشی ترین شهر در کل استرالیاست».
این «دکتر»- نام زیبا و خلاصه ای که اغلب برای بادهای شهر در نظر گرفته می شود- در تمام روزهای تابستان در هنگام ظهر و رأس ساعتی دقیق از راه رسیده که به گفته بنت به دلیل اختلاف دمای بین اقیانوس و زمین شکل می گیرد. وی در ادامه صحبت هایش در این مورد می گوید: «این همان جایی است که واژه دکتر از آنجا می آید؛ این باد نوعی درمان و رهایی از گرماست. این باد همه چیز را خنک و آرام می کند».
در واقع، از گرمای شدید تا طوفان های حاره ای تا گربادها، غرب استرالیا خانه انواع مختلفی از شدیدترین وقاعی اقلیمی و آب و هوایی است. این ایالت رکورد قوی ترین بادی که تاکنون وزیده را در اختیار دارد (بادی با سرعت ترسناک 408 کیلومتر بر ساعت که در سال 1996 با ساحل غربی این ایالت برخورد کرد) و همین بادها هستند که باعث شکل گیری شگفتی های طبیعی عجیب و غریب شهر شده اند.

از طریق جاده ساحلی به سمت شمال شهر راندم و بعد از عبور از مزارع بادی به شهر کوچک ماهیگیری لنسلین رسیدم که هر سال در ماه ژانویه و به هنگام میزبانی یکی از معروف ترین مسابقات قهرمانی آبی جهان به نام Lancelin Ocean Classic که موج سواران و کایت سواران را از سراسر جهان به خود جذب می کند، جمعیت آن از 700 نفر به بیش از 2000 نفر می رسد.
بنت می گوید:«مردم از سراسر جهان به لنسلین می آیند زیرا باد در این جا همواره وجود دارد». می توانم از همان لحظه ابتدایی ورودم به شهر این موضوع را درک کنم. خانه های کم ارتفاع در کنار درختانی که به زاویه 45 درجه رشد کرده اند دیده می شوند، انگار که در جیغی یخ زده گیر افتاده و سعی دارند از بادی سهمگین پیشی بگیرند. در پارکی کوچک و رنگارنگ که کودکان در آن اسکیت سواری و دوچرخه سواری می کنند، میزهای پیک نیک و باربکیوهای عمومی برای پا برجا ماندن به سه دیوار بسته شده اند و تنها در بخش شرقی باز هستند. می توان تپه هایی شنی و ناهمتراز به ارتفاع ساختمانی سه طبقه و تشکیل شده از شن کاملاً سفید را ببینم که بسیاری از آن ها وارد حریم شهر شده اند که در اثر وزش باد کیلومترها از ساحل و محل اصلی تجمع شن ها فاصله گرفته اند. ورشورن در ادامه صحبت هایش می گوید: «این تپه ها را با عنوان تپه های شناور می شناسند زیرا با سرعت سالانه 12 متر به سمت شمال و به سمت قله ها در حرکت هستند. حتی در مسیر جاده تابلوهایی نصب شده که به رانندگان در مورد کاهش دید در هنگام وزش باد هشدار می دهند زیرا این بادها بسیار قوی بوده و باعث بلند شدن شن های ساحل می شوند».
گردشگران ماجراجو از سراسر جهان به این تپه های شنی عظیم الجثه هجوم می برند تا به رانندگی با خودروهای آفرودی، دوچرخ سواری بیابانی و شن سواری بپردازند و در این سفر از قله های مخروطی و آهکی مشهور شهر نیز دیدن می کنند. اما بسیاری نمی دانند که این همان شن ها در ترکیب با بادهای تند غربی است که آن هزاران ستون سنگی را در فاصله 50 کیلومتری به سمت شمال شکل داده است.

سازه های موسوم به Pinnacles Desert که در مرکز پارک ملی نامبونگ واقع شده اند از مناظر خیره کننده و حیرت انگیز بسیار دیدنی و مشهور استرالیا به شمار می آیند. اینجا، ستون های آهکی بزرگ و فراوانی که ارتفاع برخی به 4 متر نیز می رسد، در کنار پس زمینه از شن های طلایی قرار گرفته اند. در حالی که از میان ستون های دندانه دار و مناره های قارچی شکلی می گذشتم که در تعداد بیشمار در همه جا دیده می شدند، سنگ های آهکی زرد رنگ در زیر آفتاب تند درخشیده و رگه هایی رنگی از ترکیبات آلی در سنگ درخشش خاصی پیدا می کردند. دقیقاً به این می مانست که یک ارتش کامل در حالی که در کنار ساحل به خط شده و نیروهای مهاجم را نظاره گر بوده اند به یکباره به سنگ تبدیل شده اند؛ چیزی که ما را به یاد نگاه مردم بومی استرالیا به ماجراجویان و مهاجران اروپایی که قرن ها قبل با کشتی از غرب به این منطقه آمدند و تعجب و ترس آن ها از ماهیت و منشآ این انسان های متفاوت می اندازد.
در واقع، این مکان برای مدت های طولانی مکانی مقدس برای مردم بومی منطقه بوده است و حسی از حیرت و پرستش را به خوبی حس می کردم. حجم و بزرگی این فضا بسیار عظیم و خیره کننده بود. چندین بازدید کننده، در مقابل صخره های تحلیل رفته در اثر باد عکس سلفی می گرفتند، شبیه به مورچه هایی که روی منظره ای بزرگ ایستاده بودند. این فضا چنان غریب و فرازمینی بود و به محیط ماه شباهت داشت که درک وجود آن هم برایم دشوار بود.

نظریات بسیاری در مورد چگونگی شکل گیری این قله های آهکی وجود دارد. اولین ماجراجویان اروپایی که به اینجا آمدند بر این باور بودند که با خرابه های یک شهر گمشده مواجه شده اند در حالی برخی دیگر فکر می کردند این ها در واقع تنه فسیل شده درختان هستند. به گفته پروفسور کن مک نامارا، استادیار کالج زمین شناسی دانشگاه استرالیای غربی، واقعیت این است که این سازه ها در حدود 120.000 سال پیش و پس از عقب نشینی دریا و برجای ماندن لایه های غنی از کلیسم دریا یا کربنات کلسیم و شن های کوارتزی شکل گرفته اند.
او با تشریح این که در طول هزاران سال بادهای غربی این منابع شنی را به تپه هایی بلند در کنار ساحل تبدیل کرده اند که در نهایت به ستون هایی آهکی بدل شده و به خاطر فرسایش به قله هایی نوک تیز تغییر شکل داده اند می گوید: «آن ها حیرت انگیزند، نمونه هایی خارق العاده از پدیده کارستی شدن».
بنت نیز با این ایده موافق است و می گوید: «شکل این قله های آهکی در اثر فرسایش بادی شکل گرفته است؛ وزش مداوم باد باعث بلند شدن ذرات شل شن شده و آن ها را مانند چکش به سازه های سنگی کوبیده است و این همان شکلی از فرسایش بادی است که صورت گرفته».
در حالی که روی شن های در حال تغییر راه می رفتم، از کنار ردپای شترمرغ های استرالیایی و مارمولک های آفتابگیر گذشته و به سمت بیابان قله ها می رفتم، آفتاب پایین تر رفته و باعث شکل گیری سایه هایی متحرک در میان شن ها شده بود که فضا و حس و حال منطقه را بسیار غم انگیز می ساخت. ورشورن می گوید: «می توانید هر روز از سال به اینجا بیایید و هر بار عکس بگیرید و هر روز عکستان متفاوت باشد. نور و سایه ها حیرت انگیز هستند».

اشکال و وسعت این سازه های سنگی بسیار حیرت انگیز است. اگر چه حس می کردم که در حال عبور از میان یک منطقه باستانی هستم اما مک نامارا بعدها به من گفت که اگر در یک روز بادی به این منطقه می رفتم می توانستم قله های جدیدی که در برابر چشمانم شکل می گرفتند را ببینم.
او با اشاره به اینکه تپه هاش شنی موجود در لنسلین در واقع نمونه های مدرن تر قله های شنی هستند تصریح می کند: «یک برآمدگی گرد در باد شکل می گیرد و فکر می کنید که اگر چند سال دیگر برگردید، و باد همچنان بوزد احتمالاً در آنجا با یک قله دو تا سه متری مواجه خواهید شد. احتمالاً به باران های بیشتر و مقداری گیاه رستنی برای تثبیت نیاز دارند زیرا تا زمانی که متحرک هستند شکل ثابتی نمی گیرند اما در نهایت می توانند به ستون های شنی تبدیل شوند. می توانی 10.000 یا 20.000 سال دیگر برگردی و خودت ببینی»!
اگر چه فاصله ای زیاد از خانه ام در شهر ملبورن داشته و انتظار نداشتم که خیلی زود به این منطقه برگردم اما این سرزمین غریب و فرازمینی به شدت مرا درگیر و مجذوب خود ساخته بود. در حالی که آنجا را ترک می کردم، آفتاب در حال غروب کردن در دریا بود و رنگ های متنوعی را در آسمان پراکنده می کرد، از قرمز تا نارنجی و بنفش. اقیانوس هند تا دوردست های بی پایان کشیده شده بود و تا آفریقا ادامه داشت و در حالی که باد از سمت دریا وزیدن گرفت به خودم لرزیدم، آخرین یادآوری از قدرتی که دکتر باد در این ساحل بسیار طولانی و خلوت داشت.

استرالیا در میان آتش
با فرارسیدن فصل تابستان استرالیا در چند سال اخیر با گرمای بی سابقه ای گریبان گیر بوده است. این کشور که بخش اعظمی از مساحت آنان را بیابان های سوزناک در بر گرفته اند همواره دارای تابستان های گرم و خشکی است که امری معمول به حساب می آمد، اما تغییرات آب و هوایی سبب طولانی تر شدن این تابستان شده بود به طوری که این کشور در چند سال اخیر به سبب گسترش خشکسالی ها با پدیده بیابان زایی نیز درگیر بوده است. با فرارسیدن فصل تابستان اغلب به سبب دمای بالای هوا و خشکسالی استرالیا با آتش سوزی در میان علفزارهای این کشور مواجه بود اما به جرات می توان گفت آتش سوزی اخیر استرالیا بدترین فصل آتش سوزی های جنگلی در تاریخ این کشور است چرا که علاوه بر علفزارها این بار جنگل ها نیز طعمه آتش شدند. بر اثر این آتش سوزی مهیب هزاران نفر آواره شده و خانه و کاشانه خود را از دست داده اند. تاکنون مرگ بیش از 25 شهروند استرالیایی به همراه ناپدیدشدن تعداد بسیاری دراین آتش سوزی مهیب به ثبت رسیده است اما برخی منابع تعداد کشته های این فاجعه را بیش از یکصد فر برآورد کرده اند. بسیاری از ساکنین جنوب شرقی استرالیا برای در امان ماندن از شعله های آتش مجبور به ترک شهرها و روستاهای خود شده اند و بسیاری از ساختمان های در جریان این حادثه به کلی ویران شده اند.

خشک سالی طولانی مدت، افزایش دما و وزش بادهای شدید گرم، دلیل اصلی رخداد این حادثه فاجعه بار است. اگر به روزهای نخست ماه دسامبر سال 2019 بازگردیم هجوم موج گرما به استرالیا سبب ثبت گرم ترین روز با دمای 42 درجه سانتیگراد در تاریخ این کشور شد موج گرمایی که همچنان ادامه داشت و ایالت به ایالت استرالیا را تحت تاثیر قرار می داد تا جایی که دمای سیدنی به 48 درجه سانتگیراد در سایه رسید. نیو ساوت ولز و کویینزلند نیز از جمله ایالت های بودند که در چند سال اخیر خشک ترین روزها و ماه ها را تجربه کرده بوند. خشکسالی که در ابتدا سبب آسیب جدی به صنعت کشاورزی منطقه شده و در نهایت زمینه را برای رخداد این فاجعه بزرگ مهیا کرد. این دو ایالت در زمان وقوع آتش سوزی نیز متحمل شدیدترین خسارت ها و سوختگی ها شدند. در کنار این دو ایالت ایالت های استرالیای غربی، استرالیای جنوبی و ویکتوریا نیز از جمله ایالت های درگیر در این آتش سوزی مهیب بودند که متحمل آسیب های فراوانی شدند.

آغاز آتش سوزی ها
نخستین شعله های آتش از ماه سپتامبر در این کشور روشن شد و آتش سوزی در جنگل های بارانی منطقه قوت گرفت. آتش گرفتن این جنگل ها به سبب قرارگرفتن در مناطق مرطوب اغلب نادر به نظر می رسید و همین نگرانی زنگ خطر وقوع فاجعه ای بزرگ بود. آتش سوزی های ادامه پیدا کرد تا جایی که از شش ایالت استرالیا چهار ایالت به طور کامل با این فاجعه درگیر شده بوند. دود سنگین ناشی از این آتش سوزی ها دیگر در ملبورن و سیدنی نیز به راحتی احساس می شد و شرایط این کشور را به شرایط اضطراری و فاجعه بار تبدیل کرد. سواحل شرقی استرالیا نیز در صدر آسیب های آتش سوزی قرار گرفتند. گسترش آتش سوزی حتی شرایط را فاجعه بارتر نیز کرد تا جایی که یک کشتی نظامی مردم ساکن در ویکتوریا را به سرعت تخلیه کرده و دود ناشی از آتش سوزی در فاصله 2000 کیلومتری این کشور و از جزایر کشور نیوزلند نیز به راحتی قابل مشاهده بود. دولت نیز مجبور شد تا شرایط اضطراری را در بسیاری از مناطق این کشور تمدید کند. اما این پایان ماجرا نیست براساس مطالعات علمی صورت گرفته تنها استرالیا اینگونه در برابر این آتش سوزی آسیب پذیر نیست بلکه سایر کشورهای توسعه یافته نیز با چنین مشکل جدی روبرو بوده و به همین اندازه در برابر تغییر آب و هوا آسیب پذیرند و باید هرچه سریعتر چاره ای برای گرم شدن زمین بیاندیشند.

دوقطبی اقیانوس هند
این روزها تاثیر این فرآیند طبیعی در استمرار آتش سوزی های استرالیا به وفور از زبان کارشناسان مختلف به گوش می رسد. در تعریف دقیق و علمی این پدیده چنین آمده است که زمانی که دمای سطح آب در قسمت جنوب شرقی اقیانوس هند و در منطقه استوا سردتر از حد معمول باشد و در نقطه مقابل دمای سطح آب در منطقه غرب اقیانوس هند واقع در استوا گرم تر از حد معمول باشد رخ دادن فرآیند همرفت گرمای آب در اقیانوس هند شرقی سبب پیدایش حوضه آب گرم در نواحی غربی این اقیانوس می شود و این پدیده در نهایت سبب شدیدترشدن قدرت وزش بادهای شرقی می شود. این پدیده سبب می شود تا شما در آفریقا شاهد بارش باران های سهمگین و افزایش رطوبت باشید در حالی که در جنگل های استرالیا و یا اندونزی شاهد خشکسالی و آتش سوزی های مهیبی خواهید بود.

نابودی جنگل ها
این آتش سوزی مهیب که در سواحل شرقی و جنوب شرقی استرالیا جریان دارد و چهار ایالت این کشور را درگیر خود کرده است تاکنون سبب نابودی بیش از 8.4 میلیون هکتار از پوشش گیاهی استرالیا شده است. برخی از منابع از نابودی بیش از دوازده میلیون هکتاری پوشش گیاهی این مناطق خبر می دهند که چیزی در حدود وسعت برخی کشورهای جهان است. استرالیا در چندسال اخیر دچار خشکسالی فزاینده ای بود که سبب خشک شدن بسیاری از گونه های گیاهی در این کشور به خصوص در همسایگی سواحل جنوب شرقی این کشور شده بود اما این آتش سوزی خط پایانی بر حیات بسیاری از گونه های گیاهی این مناطق بود. خسارتی که بنابر نظر کارشناسان در صورت رخ دادن یک جنگ تمام عیار نیز آسیبی مشابه این آتش سوزی به طبیعت استرالیا می رساند. در این بین جزیره کانگورو که سومین جزیره بزرگ استرالیا است با از دست دادن بیش از 160 هزار هکتار از پوشش گیاهی خود شاهد یک فاجعه تمام عیار زیست محیطی بوده است.

مرگ نیم میلیارد حیوان
آتش سوزی استرالیا که با نام آتش سوزی فصلی استرالیا این روزها ترند خبرگزاری شده است سبب مرگ نیم میلیارد حیوان شده است. آماری نگران کننده که نشان از به خطر افتادن بسیاری از گونه های جانوری منحصربفردی دارد که تنها در این قاره یافت می شوند. از کوالاها گرفته تا کیسه تنانی همانند کانگوروها در کنار گونه هایی از انواع کمیاب پرندگان استرالیایی در این آتش سوزی از بین رفته اند. این ضربه جبران ناپذیر قطعا تاثیر عمیقی بر اکوسیستم قاره استرالیا و جهان خواهد گذاشت. اما در میان گونه های جانوری نادر این کشور کوالاها به سبب کندی حرکت اغلب آسیب بسیار زیادی را متحمل شدند تا جایی که چیزی در حدود 25000 کوالا در جریان این آتش سوزی مهیب از بین رفته اند! ایالت ویکتوریا که بیشترین تعداد کوالاهای استرالیا را در خود جای داده است تا مدت ها با این خاطره تلخ و جبران ناپذیر درگیر خواهد بود.

نابودی شهرها
نیو ساوت‌ ولز و ویکتوریا دو ایالت مشهور این روزهای استرالیا هستند که به دلیل شدت آتش سوزی ها، اغلب بخش های این دو ایالت از جمعیت خالی شده است. برخی از شهرهای این دو ایالت بزرگ نیز به طور کامل در آتش سوخته و تبدیل به خاکستر شده اند تا جایی که دیگر تنها نامی از آن ها بر روی نقشه باقی مانده است. بسیاری از ساکنین این شهرها تنها توانسته اند جان خود را نجات بدهند و با پای پیاده خود را از دل شعله های آتش بیرون بکشند.
باران در مصاف با آتش
بارش باران در روز ششم ژانویه سبب شد تا این آتش سوزی اندکی کنترل شود اما آنطور که به نظر می رسد دمای هوا بار دیگر در روزهای آتی افزایش پیدا خواهد کرد. آنچه این نگرانی ها را تشدید می کند این است که دو آتش بزرگی که هم اکنون در دو ایالت نیو سات ولز و ویکتوریا شعله می کشند با افزایش دما شعله ور شده، به یکدیگر رسیده و فاجعه ای بزرگ تر را رقم بزنند. باید منتظر باشیم تا ببینیم آیا دولت این کشور قادر به مهار این آتش سوزی مهیب خواهد بود؟

در انتظار مارس
به نظر می رسد استرالیا در سال میلادی جاری پس از سپری کردن ماه ژانویه ای سوزان، میزبان یک ماه فوریه داغ خواهد بود اما با فرارسیدن ماه های مارس و آوریل به نظر می رسد از شدت خشکی هوا کاسته شده و با بازگشت رطوبت از گسترش آتش سوزی ها تا حدودی جلوگیری شود.