برای برخی از مردم قهوه همان چیزی است كه از شركت تولید قهوه استارباكس خریداری می كنند تا بتوانند از احساس خواب آلودگی پشت میز كار جلوگیری به عمل آورند، اما برای بسیاری استفاده از قهوه روشی است برای ارتباط برقرار كردن با اشخاصی دیگر كه قرن ها با هم فاصله دارند. در زمان حضور در كافی شاپ های محلی و یا حتی در مواقعی كه مشغول گردش در اماكن كمتر شناخته شده هستید، اغلب این امكان فراهم است كه كورسویی از فرهنگ جهانی و تاریخ را در آن بیابید. بنابراین با آشنایی با فرهنگ كشورهای مختلف در زمینه تهیه انواع نوشیدنی ها به خصوص قهوه، می توانید با وبسایت رزرو هتل ایران هتل آنلاین هوشمندانه سفر كنید.

ایتالیایی ها به خاطر فرهنگ قهوه شان بسیار معروف هستند. به نظر آنها قهوه بایستی به صورت آرام و آهسته نوشیده شود، بنابراین كسانی كه عادت دارند در حال حركت قهوه بنوشند، مطلع باشند؛ در این كشور بسیاری از فروشگاه ها قهوه را در لیوان ها و فنجان های كاغذی ارائه نمی دهند. مردمان این كشور یك اسپرسو گرفته و به جای اینكه بر روی یك صندلی در كنار نزدیك ترین میز بنشینند، تمایل دارند كه آن را به صورت ایستاده در یك كافه بنوشند. همچنین در مورد شیر در قهوه، یك عقیده جالب و بسیار محكم نیز دارند – بعد از نهار نباید كاپوچینو، لاته و یا هر نوع نوشیدنی با تركیب شیر سفارش دهید – آنها قویاً جزء نوشیدنی های صبح هنگام هستند.

این كشور كه معمولاً به خاطر قهوه منطقه جاوه كه اتفاقاً شایستگی این نام را نیز داشته، معروف می باشد، تركیبی خوشمزه و مخصوص به خود از قهوه را دارا است. قهوه ویتنامی با عنوان كافه سوئادا، با دو قاشق غذاخوری كامل از شیر شیرین شده غلیظ همراه با قهوه بو داده كه از روی یك فیلتر آهنی خاص ریخته می شود، درست می شود. در نهایت زمانی كه آماده شد، به سرعت به داخل یك لیوان پر از یخ ریخته می شود و حالا آماده نوشیدن است! این رویه از زمانی كه قهوه برای اولین بار توسط فرانسوی ها در دهه 1800 در كشور ویتنام معرفی گردید، وجود داشته است. در این مدت، آنها از شیر غلیظ شده استفاده كرده اند، چرا كه دسترسی به شیر تازه شدیداً مشكل بوده و این نوع شیر كمیاب است.

در این كشور نهایتاً یك قهوه، یك اثر باقی مانده درمانی واقعی است. این نوشیدنی معروفِ بعد از شام، بسیاری از موارد مطلوب و مورد علاقه مردم را با هم تركیب و ادغام می نماید: قهوه داغ، نوشیدنی الكلی ایرلندی و خامه غلیظ (اگرچه در حال حاضر استفاده از نوع دیگری از خامه یعنی خامه پف كرده، معمول تر است). اگرچه این نوع قهوه در دهه چهل در دهكده كسلدرگ توسعه یافت، اما اولین بار توسط گردشگران امریكایی به وجود آمد، همان مردمی كه نمی توانستند آب و هوای سرد و بارانی كه اغلب اوقات در این بخش از جهان مشاهده می شود را تاب بیاورند.

همان امریكائی هایی كه نیازمند كمی گرما بودند، فكر می كردند كه قهوه برزیلی می نوشند، قهوه ای كه تركیبی از قهوه داغ، خامه و عرق نیشكر (یا براندی) بوده و كمی دارچین روی آن ریخته می شد. اگرچه از شنیدن این موضوع كه برزیل بزرگترین تولید كننده قهوه در جهان است، نباید خیلی متعجب و شگفت زده شد، اما این نكته را نیز بایستی دانست كه در این كشور روش های متعددی برای تهیه قهوه وجود دارد. كافه زینو یا خیلی آسان تر، كافه طرفداران بسیاری دارد به طوری كه مردم محلی پیشنهاد می كنند كه صبح، بعد از ظهر و یا حتی شب آن را بنوشید – چرا؟ (برخلاف باور بسیاری) به منظور كمك به خوابی بهتر! این قهوه شبیه به قهوه اسپرسو است، اگرچه به آب آن پیش از اضافه كردن قهوه، شكر افزوده می شود. قهوه یكی از اساسی ترین محصولات در برزیل است به طوری كه در فاصله بین سال های 1880 تا 1930 از آن با عنوان كافه كوم لیت (یعنی قهوه با شیر) در امور سیاسی برزیل یاد می شد – این كشور در حال حاضر نزدیك به 100 درصد قهوه جهان را تولید می كند.

فراپِس نوشیدنی كافئین دار مخصوص كشور یونان است،‌ به طوری كه در این منطقه از جهان هدف اصلی قهوه، فراهم آوردن فرصتی برای استراحت در تابستان های بسیار گرم و بی حال كننده می باشد. تركیب اولیه این قهوه از دو قاشق قهوه فوری، شكر (یا طعم دهنده ای دیگر) و آب تشكیل می شود. سپس در یك هم زن، تا زمانی كه تبدیل به كف گردد، هم زده می شود. در نهایت، آب سرد و شیر خشك شده به آن اضافه می گردد. یكی از كاركنان شركت نستله در شهر سالونیك به طور اتفاقی و زمانی كه نتوانست برای قهوه صبح خود آب گرم بیابد، این قهوه را به این شكل درست كرد. امروزه این نوشیدنی به عنوان یكی از معروف ترین نوشیدنی های كشور یونان شناخته می شود.

طرفداران پر و پا قرص قهوه حاضرند برای تجربه ی بهترین فنجان قهوه ی دنیا هزینه های زیادی را تحمل کنند، اما مردم شهر کالیفرنیای آمریکا این مسئله را وارد مرحله ی عجیب و جدیدی کرده اند! پس اگر شما هم درباره ی این مسئله کنجکاو شده اید و می خواهید طعم این قهوه را بچشید می توانید با تهیه ی بلیط هواپیما و رزرو هتل در این شهر به آرزوی خود برسید!

در مراسم هفته ی گذشته ی سنجش مزه ای که شعبه ی جدید کافی شاپ های زنجیره ای “کلچ کافی، Klatch Coffee” در شهر سن فرانسیسکو برگذار کرده بود، تنها یک فنجان قهوه ی ساده به قیمت 75 دلار به فروش رسید!
دانه های قهوه ای که برای دم کردن استفاده شده بودند از محصولات انحصاری و اصیلی بوده که با نام “الیدا گیشای طبیعی، Elida Geisha Natural” شناخته می شده اند و قیمت هر پوند آن در حراجی 803 دلار تعیین شده است! جالب است بدانید که قیمت این یک پوند پس از دم کردن به 1200 دلار می رسد! این مسئله برای اولین بار توسط شبکه ی رادیویی KGO که در شهر سن فرانسیسکو قرار دارد و متعلق به شبکه ی CNN است گزارش شد.
شرکت Klatch، مقدار 10 پوند از این دانه ها را خریداری کرده است که تنها 10 درصد از مقدار 100 پوند کلی است که در سال 2018 و در حراج بین المللی “قهوه ی سبز بهترین های پاناما، Best of Panama green coffee” به میزبانی انجمن تخصصی قهوه، فروخته شده است.
“بو تیارا، Bo Thiara”، یکی از بنیان گذاران شعبه ی جدید Klatch در منطقه ی شمالی کالیفرنیا، به رادیو KGO گفت :” این قهوه مانند دیگر انواع مشابهی که می توانید تهیه کنید، بیش از حد دم نمی شود و کیفیت آن دقیقاً مانند فنجان قهوه هایی است که به روش های دیرینه آماده می شده اند.”
آیا نتوانستید به مراسم 12 می شعبه ی جدید سان فرانسیسکویی Klatch خودتان را برسانید؟ هیچ جای نگرانی وجود ندارد! این شرکت در فروشگاه آنلاین خود بسته های 18 گرمی این قهوه را با قیمت 75 دلار به فروش می رساند.
اگر 75 دلار برای شما هزینه ی هنگفتی برای این مقدار محدود قهوه به حساب می آید، می توانید دیگر بسته های موجود در فروشگاه را بررسی کنید که قیمت بعضی از آن ها 15 دلار برای 12 اونس می باشد!

قهوه یکی از نوشیدنی هایی است که در اقصی نقاط جهان طرفداران زیادی دارد. این نوشیدنی سال ها پیش در ایران نیز بسیار پرطرفدار بوده به طوری که در برخی مراسمات مهم مانند عزاداری ها سرو می شده است. از جمله شهرهایی که در مراسم عزاداری به خوردن قهوه می پرداختند شهر تاریخی یزد است. امروزه انواع قهوه در کافه های تهران تهیه شده و بهترین نوع قهوه در آن ها سرو می شود. این در حالی است که در شهری مانند یزد هم که زمانی برای این نوشیدنی اهمیت زیادی قائل بوده اند می توان قهوه ی نابی را نوشید. در سفر به تهران می توانید وارد سایت ایران هتل آنلاین شوید و یکی از هتل های تهران را انتخاب و رزرو کنید. این موضوع در مورد سایر شهرها از جمله یزد هم صدق می کند. ایران هتل آنلاین می تواند لیستی از هتل های یزد را نیز در اختیار کاربران خود قرار دهد تا سفری هوشمندانه را تجربه کنند.

معرفی کلی
در جهان امروز از قهوه به عنوان یک نوشیدنی محبوب یاد می شود. قهوه گیاهی است که از مناطق استوایی آمریکا و برخی از جزایر جنوب و جنوب شرق آسیا و نیز قاره ی افریقا به دست می اید. این گیاه در ابتدا تنها در قاره آفریقا کشت می شد اما امروزه در بیش از ۷۰ کشور دنیا کشت می شود. بعد از رسیدن دانه های قهوه، آنها را برداشت کرده و فرآوری می‌ کنند. به این معنا که دانه‌ های قهوه ی خشک شده را به نسبت های مختلفی برشته می کنند. دانه های قهوه ی برشته شده با توجه به عطر و طعمی که دارند با قیمت های متفاوتی عرضه می شوند. لازم به ذکر است قهوه دارای مقدار زیادی کافئین است که ممکن است در کنار فوایدی که دارد مضراتی را هم به همراه داشته باشد. قهوه معادل عربی واژه ی کافا است. کافا نام شهری در جنوب غربی کشور اتیوپی است که قهوه برای اولین بار در آن کاشت شده است.

شناخت قهوه در اتیوپی
قهوه برای اولین بار در قرن یازدهم میلادی به عنوان گیاهی که موجب افزایش انرژی می شود کشف شد. طبق گفته هایی که در این زمینه وجود دارد و البته در منابع مربوطه نیز آمده است روزی یک چوپان اتیوپیایی به نام کالدی متوجه می شود گوسفندان بعد از خوردن برگ ‌های یک درخت خاص، انرژی فراوانی دریافت می کنند. او این مطلب را به اطلاع مردم قبیله ی خود می رساند و از آن به بعد مردم قبیله‌ ی گالا میوه‌ ی آن درخت خاص را با روغن های حیوانی مخلوط کرده و مصرف می کردند و متوجه افزایش انرژی خود می شدند. سال‌ ها بعد یعنی در حدود قرن 12 میلادی مردم اتیوپی برای اولین بار دانه های گیاه قهوه را به شکل یک نوشیدنی در آورده و مصرف کردند.

رواج قهوه در عربستان
پس از کشف قهوه در کشور اتیوپی، دانه ‌های گیاه قهوه در قرن چهاردهم میلادی کم کم وارد شبه جزیره ‌ی عربستان شد. مردم عربستان در ابتدا فقط مصرف کننده ی دانه های گیاه قهوه بودند. آنها قهوه را به همان شکلی که مردم اتیوپیایی مصرف می کردند مورد استفاده قرار دادند اما پس از مدتی شروع به کشت و پرورش درخت قهوه در شهر یمن کردند. یمن به دلیل آب و هوای شرجی که دارد محل مناسبی برای کشت و پرورش درخت قهوه می باشد. این نوشیدنی خیلی سریع در دنیای عرب مشهور شد چون با اعلام حرام بودن نوشیدنی های الکلی توسط دیدن اسلام قهوه می توانست جایگزین بسیار مناسبی باشد و نیاز مردم به یک نوشیدنی آرامش بخش را تامین کند.

رواج قهوه در ترکیه و استانبول
پادشاه ترکیه در قرن پانزدهم میلادی علاقه‌ ی زیادی به انواع نوشیدنی ها نشان می داد. یکی از نوشیدنی های مورد علاقه ی او قهوه بود. در واقع قهوه ی ترک که امروزه نیز بسیار معروف و مورد پسند است برای اولین بار در قصر این پادشاه در استانبول سرو شد. کارکنان آشپزخانه ی قصر این پادشاه قهوه را مانند قهوه ترک های‌ امروزی تهیه می‌ کردند اما قهوه را به جای اینکه روی اجاق دم کنند روی آتش مستقیم تهیه می‌ کردند. بدین ترتیب قهوه ی ترک ابتدا در قصر این پادشاه تهیه ‌شده و به مصرف او و مهمانانش می رسید و کم کم به آشپزخانه ی سایر عمارت ‌های بزرگان استانبول که از افراد ثروتمند ترکیه بودند هم راه یافت و هر روز بر محبوبیت آن اضافه شد.

آشنایی بیشتر مردم ترکیه با قهوه زمانی اتفاق افتاد که برای اولین بار یک کافه به نام Kiva Han در منطقه‌ ی Tahtakale در این کشور آغاز به کار کرد. در اینجا بود که مردم عادی توانستند نوشیدنی قهوه را بچشند و از طعم و عطر آن لذت ببرند. پس از افتتاح این کافه، به تدریج کافه های دیگری نیز در سایر شهرهای ترکیه تاسیس شده و قهوه در آنها یکی از نوشیدنی های محبوب و مورد علاقه ی مردم شد. بدین ترتیب فرهنگ حضور در کافه در بین مردم ترکیه رواج یافت و خواندن کتاب و نوشیدن قهوه در کافه به یک فعالیت روزمره برای مردم تبدیل شد. در واقع قهوه در استانبول ابتدا توسط دستفروشان در کنار خیابان فروخته می ‌شد اما کم کم مغازه‌ هایی برای فروش قهوه و کافه هایی برای نوشیدن آن در شهر دایر شد و مردم مخصوصا هنرمندان، روشنفکران و دانشجویان به سمت آن روی آوردند تا اینکه به یک نوشیدنی رایج در شهر و کل کشور مبدل گشت.

رواج قهوه در اروپا
ورود قهوه به اروپا و البته دیگر نقاط دنیا به دلیل فعالیت بازرگانان و مسافران اروپایی که به شهر استانبول از کشور ترکیه سفر می ‌کردند اتفاق افتاد و اینگونه بود که قهوه برای اولین بار در اروپا و کم کم در سراسر دنیا سرو شد.
رواج قهوه در ایتالیا
اولین افرادی که در اروپا به نوشیدن قهوه پرداختند و طعم آن را پسندیدند اهالی شهر ونیز بودند. در واقع عده ای از بازرگان ونیزی در سال 1615 میلادی در سفر به استانبول با نوشیدنی قهوه آشنا شدند و تصمیم گرفتند مقداری از آن را برای تجارت به شهر ونیز در کشور ایتالیا ببرند.

رواج قهوه در انگلستان
آشنایی مردم انگلستان با قهوه در سال 1637 میلادی اتفاق افتاد. در واقع در سال 1637 یک فرد ترکی قهوه را به عنوان یک نوشیدنی جدید به شهر آکسفورد واقع در جنوب شرقی انگلستان برد. بدین ترتیب نوشیدن قهوه در بین بسیاری از دانشجویان و استادان این شهر تا حد زیادی مورد پسند قرار گرفت به طوری که باشگاه قهوه ی آکسفورد را پایه گذاری کردند.

در واقع اولین کافی شاپ آکسفورد با نام Angel در سال 1650 میلادی افتتاح شد. دو سال بعد یعنی در سال 1652 یک شخص یونانی اولین کافه ی شهر لندن پایتخت کشور انگلستان را بازگشایی کرد. از آنجا که او از خیلی قبل تر ها از قهوه ی ترک و نحوه ی تهیه ی ان شناخت داشت و از وجود دوستانی در این زمینه بهره می برد یکی از بهترین نوع قهوه‌ ها را در کافه ی خود سرو می کرد به طوری که به راحتی توانست نظر عده ی بسیار زیادی را به سمت این نوشیدنی خوش طعم جلب نماید. این گونه بود که قهوه در سال 1660 به بخشی از فرهنگ اجتماعی مردم لندن تبدیل شد و تقریبا کمتر کسی پیدا می شد که مایل به نوشیدن آن نباشد.

رواج قهوه در فرانسه
افرادی که به شهر استانبول سفر کرده و طعم خوب قهوه ی ترک را می چشیدند در نامه‌ به دوستان خود از شهر مارسی واقع در کشور فرانسه در مورد قهوه می نوشتند و از آن تعریف می کردند. همین موضوع باعث شد مردم مارسی به نوشیدن قهوه علاقه مند شوند و مشتاق چشیدن طعم آن باشند. خبر شور و شوق مردم برای نوشیدن قهوه به گوش سفیر وقت فرانسه یعنی Monsieur de la Roque رسید و او امکانی فراهم کرد تا مردم شهر مارسی نیز بتوانند به قهوه دسترسی داشته و از آن بنوشند. تاسیس اولین کافه در شهر مارسی در سال 1671 میلادی بود و استفاده از آن در ابتدا فقط برای مسافران و بازرگانان کشورهای دیگر امکان پذیر بود اما کم کم پذیرای حضور عموم مردم شد و به همگان خدمت رسانی می کرد.

پس از مارسی نوبت به شهر زیبای پاریس پایتخت کشور فرانسه رسید که شاهد نوشیدن قهوه توسط اهالی خود باشد. اولین کافه‌ ی پاریس در سال 1686 میلادی افتتاح شد و کم کم به کافه ‌ی مورد علاقه‌ ی بسیاری از هنرمندان آن زمان شامل شاعران، نمایشنامه ‌نویسان، بازیگران و موسیقی دان ها تبدیل شد. پس از بازگشایی این کافه، به تدریج کافه های دیگری نیز در نقاط مختلف شهر شکل گرفت که نوشیدنی قهوه پای ثابت تمام آنها بود.

رواج قهوه در هلند
نگاه کشور هلند به دانه های قهوه نگاهی متفاوت از دیگر کشورها بود. هلند بیشتر از اینکه به قهوه به عنوان یک نوشیدنی خوش طعم نگاه کند آن را یک کالای تجاری مهم می دانست. تجارت قهوه اقدامی بوده که از سال ‌ها پیش در کشور هلند رواج داشته است. در واقع قهوه اولین بار در قرن هفدهم میلادی از طریق کشور یمن وارد هلند شد. دقیقا از همان زمان بود که هلند تلاش کرد قهوه را در فرهنگ کشورهای تحت استعمارش بگنجاند. بدین ترتیب در سال 1699 شروع به کشت گیاه قهوه در جزیره‌ ی جاوا کرد و دوازده سال بعد یعنی در سال 1711 اولین دانه ‌های قهوه را در بازارهای آمستردام به فروش رساند. این در حالی است که از چند سال قبل از این اقدام یعنی در سال 1660 مردم هلند می توانستند در کافه های هلند قهوه بنوشند.
چند سال بعد از برداشت قهوه یعنی حدودا در دهه ‌ی 1680 هلند به معرفی قهوه در اسکاندیناوی پرداخت و چنان در این کار موفق بود که شاید بتوان گفت امروزه مصرف قهوه در این شهر از هر شهر دیگری در جهان بیشتر است.

رواج قهوه در آلمان
قهوه برای اولین بار در سال 1675 در کشور آلمان به مردم معرفی شد و کم کم در سال‌ های 1679 تا 1680 کافه هایی در این کشور مخصوصا در شهرهای برمن، هامبورگ و هانوفر افتتحاح شد که به سرو قهوه می پرداختند. البته در ابتدا فقط قشر مرفه جامعه می توانستند قهوه‌ بنوشند اما در ابتدای قرن هجدهم قهوه به یکی از مرسوم ترین نوشیدنی های موجود در المان تبدیل شد و حتی مردم می توانستند قهوه را در خانه ‌های خود نیز تهیه کنند.

رواج قهوه در آمریکا

رواج قهوه در ایران
ایرانی ها معمولا در سفر زیارتی حج با قهوه آشنا می شدند و در بازگشت به کشور مقداری از آن را با خود به همراه می آوردند. در دربار پادشاهان ایرانی مراسم مخصوص نوشیدن قهوه برگزار می شد و قهوه چی فرد مهمی در دربار محسوب می شد. تا اینکه در دوره ی صفوی قهوه خانه ها به صورت عمومی در سراسر ایران رواج پیدا کردند و به محلی برای بحث های اجتماعی مردم تبدیل شد. آن ها به نوشیدن قهوه می پرداختند و نمایش های شاهنامه خوانی، نقالی ها و حتی مراسم تعزیه را تماشا می کردند. با این حال، به تدریج چای جایگزین قهوه شد و در حالی که اسم قهوه خانه ها باقی ماند به جای قهوه، به مشتریان چای داده می شد.

چرا بسیاری از ما، علاقه زیادی به رفتن به كافه ها داریم؟ در گذشته نظر من این بود كه كافه ها، در بیرون منزل، احساس حضور در منزل و در بیرون از محل كار، احساس حضور در دفتر كار را به مردم می دهند. تمایل داریم كه دنج بودن و احساس تحریك كننده و ملایم موجود در محیط آن با یكدیگر تركیب گردند. اما آیا می توان به سادگی گفت كه كافه مكانی است كه در آن به دنبال كافئین هستیم و همه آن موارد فوق العاده در رابطه با انواع چای ها و قهوه ها – مثل بخار جذابی كه از روی نوشیدنی بلند می شود و آن عطر و رایحه های متنوع – فقط و فقط محصولات فرعی و به نوعی اثر ثانویه برخواسته از اعتیاد ما به كافئین می باشند؟
با سفر به مناطق باستانی ایران و حضور در محله های قدیمی، می توان قهوه خانه های سنتی را از نزدیك دید و با فرهنگ تاریخی ایران آشنا شد، برای مثال با رزرو هتل آسمان اصفهان، با بسیاری از این اماكن تاریخی روبه رو خواهید گردید.
برای مسافران، كافه یكی از معدود مكان هایی است كه می توانند لحظاتی در آن حاضر شوند تا استراحتی داشته و هنگام دور بودن از هتل، همراه با دیگران، گرد هم آیند. در زندگی روزمره، دوستانمان را در آنجا ملاقات می كنیم و یا برخی از كارهایمان را در آن انجام می دهیم. حتی اگر به تنهایی هم به آنجا برویم، با اینكه در میان گروهی از افراد غریبه نشسته ایم، اما اجباری به حرف زدن و حتی احوالپرسی با آنها نداریم و این موضوع حس آرامش بخشی به ما می دهد.

گاهی اوقات، به كافه می رویم تا كمی چشمانمان را كه مدام روی نوشته های روی كاغذهاست، استراحت بدهیم و پس از مدت های طولانی استفاده از رایانه، به استراحت بپردازیم. با این حال، به نظر می رسد كه این روزها، بیشتر به خاطر اینترنت وای-فای رایگان به كافه ها می رویم چرا كه عاشق آنلاین شدن هستیم، خصوصاً وقتی بدون فعال كردن سیستم رومینگ به مسافرت می رویم! حتی زمانی هم كه در مسافرت نیستیم، كار یا عادت های شخصی ما به طور فزاینده ای ما را وادار به حضور در فضای مجازی و ارتباط كمتر با مردم در دنیای واقعی می نمایند. كافه ها فضایی اختصاصی را برای شغل های آنلاین ایجاد می نمایند، چون اجازه می دهند كه به جای تنها ماندن و حبس شدن در خانه، در محل كار دیگران حضور داشته باشیم.
با رزرو هتل های یزد، قدم در كوچه پس كوچه های این شهر تاریخی بگذارید و از سنتی ترین اماكن این شهر دیدن نموده و خاطراتی به یاد ماندنی را برای خودتان به ثبت برسانید.
میچ دیكوف، در مقاله اش در وب سایت هاف پُست، به خوبی “20 دلیل برای اینكه چرا افراد خلاق بیشتر تمایل دارند تا برای كار كردن به كافه ها بروند” را ارائه نموده است. چهار دلیل اول به صورت زیر می باشند:
1. (در این مكان ها) احساس كار كردن ندارند.
2. دور بودن از محیط كار و حضور در این مكان، بسیار خوب است.
3. دفتر كار ندارید.
4. دسترسی راحت به كافئین وجود دارد.
این نكته نیز باید ذكر گردد كه میچ در ردیف چهارم از لیست خود به كافئین اشاره كرده است، اما نگاهی خلاصه به تأثیر مهمی كه مسلماً این ماده در شكل دهی تاریخ جهان ایفا نموده است، باعث شد كه تجدید نظری در این موضوع داشته باشم – شاید باید آن را به ردیف اول آورد، چرا كه دلیل اصلی اینكه به كافه ها می رویم، می تواند این باشد كه عاشق و شیدای كافئین هستیم… و این ماده آخرین موردی است كه در جامعه به عنوان عامل اعتیاد آور شناخته می شود.
تمامی اهالی وین به كافه های خوب علاقه مند هستند
شهر وین، زمانی به عنوان پیشروترین شهر جهان در زمینه فرهنگ كافه نشینی و خبرچینی شناخته می شده است. اولین قهوه خانه های وین و متعاقباً رشد سریع آنها در واقع، توسط یك جاسوس ارمنی به نام دیوداتو آغاز شد و شروع آن از زمانی بود كه وی اولین كافه خود را در سال 1683 افتتاح نمود. این مرد فریبكار، در دادگاه امپراطوری وین محاكمه شده و متهم به جاسوسی برای هاپسبورگ ها و صربستانی ها گردید. امروزه مسافران می توانند پارك ژوهانس دیوداتو را در منطقه چهار وین، كه پاركی اختصاص یافته به آن شخص است، پیدا كنند.
در ابتدای قرن بیستم میلادی، فرهنگ كافه نشینی در وین، حقیقتاً از نظر شهرت توسعه شدیدی پیدا كرد. این كافه ها تبدیل به محلی برای گردهم آمدن هنرمندان، روزنامه نگاران و نویسندگانی شد كه در دوران پس از جنگ جهانی اول، احساس سرخوردگی داشته و با مرگ هر چیزی كه تا قبل از جنگ به آن اعتقاد داشتند، مواجه شده بودند.
اگرچه همه وینی ها هنوز هم علاقه مند به قهوه خانه ها بوده و به فرهنگ كافه نشینی خود افتخار می كنند (تلاشی برای به خاطر سپردن نام های بیشمار قهوه های وینی، احترام شما را برای فرهنگ كافه نشینی برخواهد انگیخت) و قهوه خانه ها قسمتی جدایی ناپذیر از تشكیل فرهنگ و تاریخچه مردمان وین بوده اند، برعكس نظر بسیاری از مردم، وین مهد قهوه خانه های اروپا نبوده است. اولین شواهد دال بر وجود قهوه خانه در جهان، كه به قرن دوازدهم باز می گردد، در شهر مكه دیده شده و اولین مورد اروپایی آن نیز در سال 1647 در شهر ونیز مشاهده شده است.
یكی از قهوه خانه های مورد علاقه من در شهر وین، كافه فیل است كه در منطقه گرومپندورفرستراس 10-12، 1060 واقع شده است. این مكان، یك كافه مدرن، بی تكلف و دارای فروشگاه كتاب می باشد كه صبحانه و نهارهای فوق العاده ای را هم به مشتریان خود ارائه می نماید. لیسا در وب سایت كوكی ساند، لیست جالبی در مورد این كافه و دیگر كافه های مشهور وین ارائه نموده است، كافه هایی كه هم مدرن هستند و هم سنتی، و حتماً ارزش یك بار رفتن را دارند.

تأثیری شگرف بر روی تاریخ جهان
موقعیت قهوه خانه ها و چایخانه ها به عنوان ابزاری رایگان برای اعتراضات سیاسی و ایده های انقلابی، غیر از وین، بسیار زود در بخش های دیگر اروپا نیز توسعه یافت. به عنوان مثال، در فرانسة قرن هفدهمی، دربار سلطنتی، كاركرد اصلی خود را به عنوان محكمه عمومی از دست داد و تا قرن هجدهم، تمام نویسندگان و متفكران بزرگ ایده و فكرهای خود را پیگیری كردند و در چایخانه ها مشغول بكار شدند.
استدلال برخی از افراد این است كه كافئین موجود در چای، به عنوان منبع انرژی برای این نویسندگان و متفكران بزرگ برای فعالیت تا نیمه های شب عمل كرده و یاری بخش حس خلاقیت آنها برای خلق كردن و چكش كاری ایده هایشان بوده است و اعتیاد آنها به كافئین مجدداً پایشان را به كافه ها می كشانده است. مثلاً گفته شده كه بالزاك، نویسنده پركار فرانسوی، برای اینكه تأثیرات تحریك كننده را هنگام نوشتن برانگیزاند، دانه های قهوه خشك مصرف می كرده است. او در سن 49 سالگی دار فانی را وداع گفت.
بعلاوه برخی هم در این مورد صحبت كرده اند كه بسیاری از رویدادهای پراهمیت در تاریخ امریكا و اروپا، مانند تجارت برده ها، استعمارگری و انقلاب صنعتی، به خاطر كیفیت اعتیادآور كافئین موجود در چای، قهوه و شكلات به وقوع پیوسته اند. با این وجود، این موارد جزء پرطرفدارترین كالاها در مناطق تحت استعمار به شمار می رفته اند. در انگلستان، مزرعه داران روستایی، مجبور شدند كه ریتم كاری خود را سرعت بخشیده و شب هنگام هم به كشت و كار مشغول شوند. آنها توانایی كار كردن طولانی مدت تر را از طریق مصرف كافئین بدست آوردند. در نتیجه، قهوه نقش بزرگی را در شروع یك فرآیند تولید ایفا نموده و ما را با عصر انقلاب صنعتی آشنا نمود.
دفعه بعد كه قدم در یك كافه گذاشتید…
مرتبه بعدی كه نوشیدنی كافئینی خودتان را در یكی از كافی شاپ های محلتان نوشیدید، رابطه خود را به شكلی دیگر، با نوشیدنی مورد علاقه تان احساس خواهید كرد. درك و فهم تاریخچه فرهنگ كافه نشینی،‌ حس احترام من را برای كافئین و داستان های مربوط به ریشه اصیل و باورنكردنی آن برانگیخت. این بخشی از دلیلی است كه چرا این ماده را دوست داریم! پس یك كتاب بردارید و به نزدیك ترین كافه بروید تا یك فنجان خوشی را تجربه نمایید!