اینجا همه چی سوسیسیه! گشتی در هتل سوسیسی آلمان

در فضای داخلی یک هتل به دنبال چه هستید؟ یک رنگ آرامش بخش روی در و دیوار؟ ملحفه های سفید و تمیز؟ یا تکنولوژی های مدرن؟ در سراسر جهان هتل های متعددی وجود دارند که به خاطر ویژگی های خاص خود شناخته می شوند و مهمانان به خاطر همین ویژگی های خاص در آن ها اقامت می کنند. برخی هتل های درختی را می پسندد و برخی دیگر هتل هایی که در داخل هواپیماها ساخته شده اند اما نظرتان در مورد کاغذ دیواری هایی که روی آن ها تصویر انواع سوسیس ها کشیده شده چیست؟ یا دیوارهایی که سوسیس های پلاستیکی از آن ها آویزان شده؟

در ادامه این مطلب در مورد هتلی در روستایی کوچک در آلمان صحبت خواهیم کرد که نمی توانید از طریق رزرو آنلاین هتل شانسی برای اقامت در آن داشته باشید اما بسیاری برای رزرو حضوری و تنها یک شب اقامت در آن به آلمان و شهر نورنبرگ می روند.

اینجاست که باید گفت به هتل یا بهتر بگوییم مهمانخانه Boebel Bratwurst در روستای کوچک ریترباخ در نزدیکی نورنبرگ، آلمان، خوش آمدید، جایی که از آن با عنوان اولین هتل سوسیسی جهان یاد می شود. بسیاری شاید علاقه زیادی به نحوه درست شدن سوسیس نداشته باشند اما برای کسانی که در مورد این هتل گوشتی کنجکاو هستند در ادامه اطلاعات مناسبی وجود دارد.

کلاوس بوبل، صاحب این هتل که 48 سال دارد، نسل چهارم از یک خانواده قصاب است و هتل با تم سوسیس متعلق به وی در مجاورت مغازه قصابی خانوادگی آن ها قرار دارد که قبلاً کاهدان بوده و تغییر کاربری داده شده است. بوبل خود در ساختمان کناری این هتل همراه با همسر و دو دخترش زندگی می کند و می گوید که به افتخار محبوب ترین غذای آلمانی خود تصمیم گرفته این هتل 7 اتاقه را افتتاح کند. وی در این باره چنین گفته است: «دوست دارم به سراسر جهان سفر کنیم و وقتی که سفر می کنم به غذاهای متفاوت و فرهنگ های غذایی علاقه زیادی دارم. و این طور بود که با خودم فکر کردم چرا فقط خارج از کشور؟ مکانی ساخته ام که مردم در باواریا در خانه ام با هم ملاقات کرده و غذاهای معمولی خورده و با یکدیگر ارتباط برقرار می کنند».
اما این تم هیجان انگیز چگونه شکل گرفته است؟

بوبل در این باره نیز چنین گفته است:«من این هتل را طراحی کردم. وقتی که در تعطیلات هستم از آن لذت می برم. من یک هتل نرمال با دیوارهای سفید، آب و برق را دوست ندارم… من به یک تجربه خاص علاقه دارم، یک هتل با طراحی و تم زیبا». کسب تجربه و الهام گرفتن در حین سفر یکی از ترندهای بسیار پرطرفدار در صنعت توریسم مدرن است. به گفته خود بوبل، شهر محل زندگی او چندان «فوق العاده» و منحصربفرد نیست و تا پیش از افتتاح هتل او، در مسیر گردشگران خارجی و داخلی قرار نداشت. بوبل می گوید: «یک قصر نیست و نمی توان آن را یک مکان توریستی نیز نامید… اما یک هتل است. می خواهم گردشگران را از سراسر جهان به ریترزباخ، روستای محل زندگی ام، بیاورم».

مهمانخانه سوسیسی Boebel Bratwurst در سپتامبر 2018 افتتاح شده و بوبل می گوید که خیلی زود شاهد ورود گردشگرانی از سراسر جهان به این شهر و اقامت در هتل سوسیسی خود بوده است: «در چهار ماه اول، افرادی از چین، ژاپن، نیجریه، فرانسه، ایتالیا، سوئد و اسپانیا به هتل من آمدند». ظاهراً بسیاری از این مهمانان پس از دیدن تصاویر هتل در اینترنت برای اقامت در آن اقدام کرده و به گفته بوبل هیچ یک از مهمانان او ناامید آن را ترک نکرده اند یا از دکور آن حس ناخوشایندی نداشته اند. بوبل می گوید: «کسانی که از این دکور خوششان نیاید در آن اقامت نمی کنند زیرا از قبل عکس های بسیاری در اینترنت می بینند».

با این وجود تنها سوسیس های دکوری در این هتل وجود ندارد زیرا سوسیس های آلمانی مخصوصی به نام برتوورست نیز در آن یافت می شود که برای مهمانان سرو می شود. در رستوران داخل هتل، مهمانان می توانند از سوسیس های مخصوص بوبل لذت برده و آموزش پختن سوسیس را داشته باشند. بوبل می گوید که وی در این رستوران تنها یک نوع سوسیس آلمانی را با سبک های مختلف برای مهمانان خود می پزد: «من برای مهمانانم استیک با پیاز سرو نمی کنم. من سوسیس برتوورست را با پیاز سرو می کنم. من شینسل آلمانی سرو نمی کنم بلکه ترجیح می دهم شینسل برتوورست را سرو کنم. من سبک های مختلفی از سوسیس برتوورست را با فلفل قرمز، ترب کوهی یا با شکلات یا قهوه در داخل آن سرو می کنم».

بوبل می گوید که هیچ نگرانی از بابت تحت تاثیر قرار گرفتن کسب و کارش در نتیجه افزایش تمایل به گیاه خواری یا رژیم ترکیبی و انعطاف پذیر ندارد. یکی از دلایل او این است که در روستاهای کوچک آلمان، گوشتخواری همواره به عنوان یک هنجار متداول و پذیرفته شده باقی خواهد ماند. علاوه بر این، علیرغم طراحی بسیار متفاوت هتل سوسیسی بوبل، پیام اصلی او به عنوان یک قصاب، ترجیح کیفیت بر کمیت است:«به هیچ عنوان مشکلی با اینکه مردم کمتر از قبل گوشت می خورند ندارم تا جایی که آن را در قصابی های کوچک محلی بخرند و نه سوپرمارکت های بزرگ».

علیرغم پوشش خبری جهانی و اینترنتی از جانب رسانه ها و گردشگران بین المللی، بوبل هیچ علاقه ای به توسعه کسب و کار یا زنجیره ای کردن آن ندارد:«می خواهم مالکی باشم که با مهمانانش حرف می زند و تنها گرداننده ای که به دنبال کسب درآمد بیشتری است نباشم». علاوه بر این او از شرایط و درآمد کنونی اش نیز راضی است. بوبل در این باره نیز چنین گفته است:« اگر همه هفت اتاق رزرو شوند پول کافی بدستم خواهد رسید. هر شام و نهار بیش از دو سوسیس نمی توانم بخورم، حتی اگر اتاق ها و تخت هایم را دو برابر یا بیشتر کنم. برای من داشتن تختخواب های بیشتر به معنای زندگی بهتر نیست».